В начале 80-х годов 20 столетия традиционное японское блюдо было очень популярным в странах Европы и на территории США. Сегодня почти каждый из жителей этих стран хоть раз в жизни, но пробовал всемирно известное блюдо японской кухни.
Суши, или суси, готовят из мелкозернистого риса, смешанного со специально приготовленным соусом. Рис является базовым ингредиентом блюда, к которому добавляют различные специи и начинки, в зависимости от вида суши. В некоторых рецептах, кроме различных сортов рыбы, добавляют овощи, фрукты и японский сыр. Существует много различных рецептов приготовления суши, хотя набор ингредиентов этого популярного блюда совсем невелик. Прежде чем попробовать суши, необходимо узнать про их пользу и вред для организма.
Суши очень полезны для организма, но только в разумных количествах. Продукты, из которых готовится блюдо, содержат витамины, микроэлементы, омега-3 жирные кислоты и белки. К тому же суши не поддают термической обработке, поэтому в блюде сохраняются все полезные элементы. Рис улучшает пищеварение, поскольку содержит клетчатку. Рыба является источником фосфора и жирных кислот, а водоросли нори – это настоящий кладезь йода. Суши подают с соусом васаби, приготовленным из японского хрена. Он обладает антисептическими свойствами и содержит много витаминов. Кроме этого суши рекомендуется принимать в пищу людям с сердечнососудистыми заболеваниями, для нормализации деятельности желудка, а также при переутомлении и для улучшения умственной активности.
К тому же суши помогают справиться с лишним весом, поскольку средняя порция роллов содержит 350 ккал. Диетологи даже разработали специальную диету, основанную на употреблении этого блюда. Согласно исследованиям регулярное употребление в пищу популярного блюда японской кухни значительно снижает риск возникновения онкологического заболевания легких среди курильщиков, а также благоприятно влияет на психологическое состояние человека. Неудивительно, что японцы такие мудрые и спокойные люди, среди которых много долгожителей.
Вред суши заключается в употреблении сырой рыбы. В сырой рыбе могут находиться различные паразиты, которые проникают в человеческий организм через роллу. Однако этого можно избежать, заказав блюдо в проверенном надежном ресторане. Доставка суши не займет много времени, и вы сможете в домашней обстановке насладиться излюбленным блюдом всего мира.
Статью подготовил и отредактировал: врач-хирург Пигович И.Б.