Обычный желатин, какие у него свойства – польза или вред для здоровья?
Желатин традиционно используется для создания необычных кулинарных блюд. Хозяйки добавляют его для приготовления всевозможных десертов, суфле, заливных блюд и различных фруктовых ассорти с желейной прослойкой. В фармацевтике желатин применяется для оболочки капсул и для перевязочных материалов. Помимо этого он также широко применяется для изготовления клеевых составов, косметических средств, краски и многого другого. Но вот о пользе и вреде желатина споры до сих пор не угасают. Итак, разберемся, что же он собой представляет, и рассмотрим его свойства. Детально этот вопрос рассмотрен здесь http://polza-vred.su/universalnyj-zhelatin-polza-i-vred-ot-primeneniya/.
Желатин добывается путем вытяжки клейкого вещества из костей и сухожилий крупного рогатого скота. В готовом виде у него нет вкуса и запаха, а его гранулы имеют желтоватый оттенок и свойство быстро набухать и растворяться в холодной воде.
Полезные свойства.
Желатин богат различными витаминами и минералами, которые отлично усваиваются здоровым организмом. Он благотворно влияет на процессы пищеварения и содержит малое количество углеводов. Его часто рекомендуют употреблять в пищу тем, кто стремится сбросить вес, а также больным, страдающим сахарным диабетом. У него практически нет побочных эффектов и он не вызывает аллергию.
В желатине в большом количестве присутствует глицин, который является природным успокоительным. Помимо этого он богат железом, кальцием и фосфором. Его рекомендуют применять в качестве дополнительного восстанавливающего средства при артрите и при воспалениях костной ткани.
Вред желатина.
Желатин может нанести вред организму только в том случае, если тот уже ослаблен заболеванием. Его нельзя употреблять при нарушениях функций мочеполовой системы. Желатин не желателен больным с частыми запорами и воспалениями кишечника. Его частое и чрезмерное употребление может стать причиной обострения хронического сердечного заболевания.
Статью подготовил и отредактировал: врач-хирург Пигович И.Б.