Шиповник

Шиповник, роза (Rosa) —  кустарник семейства розоцветных, расселившийся по всему северному полушарию до суб­тропической зоны; немногие виды растут в тропиках; в горах шиповник поднимается вверх до зоны альпийских лугов.

Использование шиповника в медицине

Розы издавна исполь­зовали в декоративных целях и как лекарственные средства. В XVIII — XIX столетиях интерес к шиповнику как лекар­ственному растению упал, но в последние десятилетия вновь сильно возрос. Некоторые виды шиповника со­держат в плодах много ас­корбиновой кислоты. Поэтому шиповник приобрёл большое значение, которое возросло ещё больше после того, как было установлено, что кроме витамина С, он содержит каротин (провитамин А), рибофлавин (витамин В2) и цитрин (витамин Р). Количество витамина С в некоторых видах шиповника секции коричных, доходит до 17% по отношению к сухому весу мякоти ложного плода. Обычно содержание ви­тамина С в 1—2% уже даёт основание относить растение к хорошим витаминоносам. Шиповник используется как один из самых цен­ных видов растительного сырья для произ­водства различных концентратов аскорби­новой кислоты, поливитаминных пре­паратов (порошки, таблетки). Кро­ме того, сушёные ложные плоды шиповника (цель­ные или очищенные от плодиков) широко применяются для домашнего лекарствен­ного употребления (отвар, пастой, чай). Химико-фармацевтические заводы выра­батывают из плодов препарат «холосас»; сырьём для производства могут служить и высоковитаминные, низковитаминные виды шиповника. Холосас применяется при холе­цистите, воспалительных заболеваниях жёлчных путей, жёлчного пузыря и пе­чени с подострым и хроническим те­чением болезни.

В галлых и корнях шиповника есть много ду­бильных веществ, использующихся в народ­ной медицине как вяжущие. По некоторым данным в галлах содержится 12—80% таннидов.

В географическом распределении ви­дов шиповника наблюдается определённая законо­мерность. Виды секции коричных, со­держащие много аскорбино­вой кислоты, обитают в северной, умеренной зонах, горных местах с отно­сительно холодным климатом. Виды секции собачьих роз, бедные витамином С (ниже 0,5%), населяют южные районы. Высшее содержание витамина С в плодах шиповника наблюдается при полной зрелости. Содержание ли­монной кислоты по мере созревания  у высоковитаминных видов убывает, у низковитаминных увеличи­вается. Листья всех видов шиповника содержат от 1,11 до 1,57% витамина С на абсолютно сухой вес, но практически листья пока не используются. Плоды шиповника имеют некоторое значение в кондитерском производстве: вырабатывают витаминизированные конфеты, мармелад, драже, пастилу, в домашнем быту из плодов шиповника гото­вят кисели, компоты, используют как чай, а плодики как суррогат кофе. Плоды шиповника относительно богаты пектиновыми вещест­вами, при производстве витамин­ных препаратов затрудняющими фильтрование, т. к. заклеивают фильтрационную ткань. Около половины веса плодов составляет мя­коть, содержащая витамины; плодики, со­ставляющие почти половину веса плода, являются отходом производства. Широко известно производство эфирного розового масла из цветков дамасской или казанлыкской розы, употребляемого в парфюмерной промышлен­ности, ликёрном, кондитерском производствах и редко в медицине (исправление вкуса некоторых лекарств).

Помимо культуры эфирномасличных и декоративных сортов, в последнее время приобрела производственный интерес куль­тура высоковитаминных видов шиповника на спе­циальных плантациях, в изгородях, для обсадки дорог, насаждений с одновременным использованием плодов. Ведутся работы по отбору и выведению стойких сортов с высоким содержанием витаминов, особенно аскорбиновой кис­лоты.

Внешний вид

Низкие или довольно высокие (до 3 м) кустарники, иногда с ползучими побегами, вооружён­ные шипами и щетинками. Листья очередные, непарноперистые; при­листники травянистые. Цветки одиночные; видоизменённое цвето­ложе (т. н. гипантий) яйце­видной или бутылкообраз­ной формы, в зеве суженное, с хорошо раз­витым железистым кольцом (диском); 5 обратносердцевидных лепестков, белых, жёлтых розовых или крае­вых; тычинок много, пестики многочислен­ные, свободные. Плоды орешковидные, односеменные, заключённые в становя­щемся мясистым гипантии и образующие с ним ложный плод, обычно называемый просто плодом или ягодой; внутренние стенки гипантия и плоды часто волоси­стые. В культуре шиповник легко даёт махровые формы (декоративные розы).

В систематическом отношении род роза очень труден для изучения вследствие сильной внутривидовой изменчивости и широкой способности к образованию по­месей. Встречаются 78 видов шиповника, которые разделяются на 8 секций. В это число входят 10 видов, относящихся к трём секциям, известных только в культуре. Кроме того, имеется множество гибридных форм, насчитывающих тысячи сортов. Кро­ме частых скрещиваний в природных усло­виях, в секции собачьих роз, насчитывающей 25 видов, установлено явление апомиксиса — образование зародыша без оплодотворения. Это приводит к возникновению большого числа вполне константных мелких систематических еди­ниц. Изучение их начато сравнительно недавно.

Выращивание

Агротехника шиповника несложна и зна­кома садоводам. Размно­жение производится посевом стратифицированных (пескование с осени) плодиков, вегетативным пу­тём. Хорошие результаты даёт применение стимуляторов роста. Для подготовки поса­дочного материала лучше создавать спе­циальные школы и питомники.

Наибольший интерес представляют следующие виды шиповника (не считая декоративных)

Секция коричные розы (Cinnamomeae)

Шиповник коричный (Rosa cinnamomea) широко распростра­нён. В мякоти плодов содержится 4,81—14,41% аскорбиновой кислоты. Причины таких колебаний не выяснены. Наблюдались случаи большой разницы в содержании витамина С у экземпляров примерно одного возраста, растущих в совершенно равных условиях. При переносе в культуру высо­кая витаминность сохраняется. Один из основных видов, перерабатываемых для производства витаминных концентратов в крупных масштабах. Имеет декоративное и лекарственное значение. Отвар корней, настойка на водке применяется при поносе. Из лепестков коричного шиповника готовят наливки, варенье, уксус, розовую воду. Сухие плоды в больших количествах отпускаются аптеками для домашнего употребления (чаи, отвары, настои).

Шиповник иглистый (Rosa acicularis) распространён в северных районах и средней полосе (общее распространение: Сканди­навия, сев. Монголия, сев. Китай, Япония, Сев. Америка). Растёт преимущественно в еловых лесах. Внешне сильно изменчивое растение, видимо, сборный вид. Один из основных видов, используемый и заготовляемый наравне с шиповником коричным. Имеет такое же лекарственное значение, как коричная роза. В народной медицине давно применяется против цинги.

Шиповник даурский (Rosa davurica) распространён в Сибири, Даурии, Дальнем Востоке, Монголии, Маньчжурии, Японии). В мя­коти плодов есть от 2,23 до 18,85% аскорбиновой кислоты. Ценный для Восточной Сибири, Дальнего Востока вид. Плоды заготовляются в значительных количествах для заводов и аптек.

Шиповник рыхлый (Rosa laxa) ра­стёт в Западной Сибири, Алтае, Ср. Азии, а также в Монголии. В мякоти плодов есть от 2,23 до 13,85% аскорбино­вой кислоты. Заготовляется и ценен для промышленности и аптек.

Шиповник Федченко (Rosa Fedtschenkoana) встречается в Ср. Азии на склонах гор, по лесным опушкам, между кустарниками. В мякоти плодов есть около 6% аскорбиновой кислоты на абсолютно сухой вес. Представляет интерес как богатый витамином крупно­плодный вид.

Шиповник морщинистый (Rosa rugosa) — встречается на пес­ках по морскому побережью на Дальнем Востоке, Камчатке, на Сахалине, а также в Корее, Сев. Китае, Японии. В мякоти плодов содержится до 6,41% аскорбиновой кислоты на абсо­лютно сухой вес. Излюбленное декоратив­ное растение; широко и повсеместно распро­странённое в садах, парках. Плоды имеют значение как витаминное сырьё, а также применяются для киселей, варений. Отличается высокой морозостойкостью и лёгкой скрещиваемостью с другими видами.

Шиповник Беггера (Rosa Beggeriana) распространён в Ср. Азии, а также в Иране, Афганистане, Белуджистане. Крайне полиморфный вид, включающий, вероятно, несколько самостоятельных видов. Известны естественные гибриды с другими ви­дами. В мякоти содержится от 5,27 до 17,62% аскорбиновой кислоты на абсолютно сухой вес. Представляет цен­ность как самый богатый витамином С вид. Плоды заготовляются. Разводится в деко­ративной культуре, в живых изгородях (особенно в Ср. Азии).

Шиповник Уэбба (Rosa Webbiana) ра­стёт на склонах гор Ср. Азии, Китае, Монголии, Афганистане, на Тибете и на Гималаях. Полиморфный вид, близкий к шиповнику Федченко. Плоды шаровидные, красные, нередко поникаю­щие, весьма богатые витамином С. Вид мало изучен.

Шиповник гололистный (Rosa glabrifolia) встречается как эндем в средней по­лосе на степных пойменных лугах, между ку­старниками и по опушкам лесов. Близок к коричному шиповнику и на практике часто с ним смешивается. Загото­вляется вместе с коричным шиповником как витаминное растение.

Секция бедренцелистные розы (Pimpinellifoliae)

Шиповник колючий (Rosa spinosissima) распространён повсеместно. Растёт на каменистых склонах. Пло­ды содержат немного вита­мина С. Сушёные листья, плоды употребляются на Кавказе как чай.

Секция собачьи розы (Caninae)

Шиповник обыкновенный (Rosa canina) ши­роко распространён. Весьма полиморфный вид; включает много, форм, возникших в результате гибридизации (т. н. крипто-гибриды). Согласно одному из анализов, образец плодов с Сев. Кавказа содержал (в % на сырой вес); сахара 8,09, пектино­вых веществ 2,74, пентозанов 2,18, дубиль­ных веществ 3,58, кислот 1,31. В мякоти содержится от 0 до 0,85% вита­мина С (на абсолютно сухой вес). Зрелые плоды употребляются медиками как вяжущее средство, служат сырьём для производства холосаса.

Секция галльские (француз­ские) розы (Gallicae)

Шиповник галльский (Rosa gallica) рас­пространён на юге, в Крыму. Закавказье (общее распростра­нение — Европа, средиземноморское и атлантическое побережье). Включает формы, разводимые для получения эфирного мас­ла. Галлы могут быть использованы как дубитель. Из ле­пестков, плодов готовят варенье, цукаты. Многие гиб­риды ценятся в цве­товодстве.