Шалфей лекарственный (лат. Salvia officinalis) — полукустарник семейства губоцветных.
Использование шалфея лекарственного в медицине
Употребляются высушенные листья, содержащие 1 — 2% эфирного масла, смолы, дубильные вещества. В масла шалфея лекарственного входят пинен, сальвен, борнеол. Листья сильно ароматические, с горьковато-пряным, вяжущим вкусом. Применение в настоящее время ограниченное: листья — для полоскания рта и горла, частично для ароматических ванн; эфирное масло — для ароматизации зубных паст, полосканий.
Внешний вид
Растение до 0,75 м высоты, образует многостебельный куст. Стебли ветвистые, сильно облиственные, внизу деревянистые, вверху, травянистые, четырёхгранные. Корень деревянистый, разветвлённый. Листья супротивные, продолговато-яйцевидные, опушённые, серовато-зелёные, молодые — беловойлочные, поверхность мелкоячеистая, от сильно выступающих на нижней стороне жилок. Цветки сине-фиолетовые, реже белые. Плод дробный, состоит из 4 орешков (плодиков). Теплолюбивое растение, засухоустойчивое, в наших условиях чувствительное к вымерзанию и вымоканию. Медонос. Культивируется в основном на Украине, в Полтавской и Днепропетровской областях, но может выращиваться во всей степной и лесостепной вонах и даже севернее.
Выращивание
Как многолетник с длительным и недостаточно определённым сроком пользования (4—5 и более лет), шалфей лекарственный помещают обычно в выводных клиньях. Почвы требуются преим. нетяжёлые, плодородные, с достаточной, но не излишней влажностью, без признаков засоления. Против вымерзания имеет значение защищённое местоположение участка. Избегают близости больших дорог, где лист растений может загрязняться пылью. Предшественники должны обеспечивать хорошую окультуренность почвы: чистоту от сорняков и вредителей, хорошую заправленность удобрениями, структурность почвы. Рекомендуются пар, оборот пласта многолетних трав, пропашные. Под шалфей применяется система зяблевок обработки, как под другие цепные пропашные. Глубина вспашки 22—25 см. Разведение шалфея лекарственного возможно посевом непосредственно в грунт, рассадой, вегетативным способом (черенками, делением куста). В производственных условиях колхозов и совхозов освоен и даёт хорошие результаты грунтовой посев. Сеют рядовой сеялкой, но возможен и гнездовой посев. Срок посева — рано весной. Посев обычно делают сухими семенами, но ввиду медленности прорастания (всходы появляются на 18—20-й день), лучше сеять проращенными семенами (плодиками).
Семена шалфея лекарственного достаточно крупные (вес 1000 штук 7—8 г), почему они разрешают более глубокую заделку, и на лёгких, незаплывающих в рыхлых почвах даже до 4 см, хотя при достаточной влажности почвы лучше заделывать на 2 см. Всходы шалфея лекарственного чувствительны к почвенной корке, против которой может применяться мульчирование — присыпка рядков после посева или, при её образовании, осторожное боронование поперёк рядков, рыхление ротационной мотыгой, специальными «ёжиками». Наиболее ответственны в уходе первые прополки. Полку в рядках проводят, как только появятся всходы посева. Не позднее образования 3-й пары настоящих листьев проводят прореживание всходов вручную или при равномерных густых всходах путём механизированной букетировки. Шалфей хорошо переносит загущение, почему следует проверить возможность оставления всходов без прореживания. Зимой проводится снегозадержание.
На перезимовавших плантациях проводят «омолаживание» — срезывание прошлогодних стеблей шалфея, что значительно увеличивает сбор листа.
Против повреждающих иногда шалфей лекарственный гусениц листогрызущих совок (шалфейной, гамма, люцерновой) применяют химические способы борьбы. Существенных болезней у растения не отмечается.
Первый раз листья убирают в год посева осенью, в сентябре. Более поздние сборы дают урожай с пониженным содержанием эфирного масла. Листья обрывают руками с молодыми верхушками побегов. Производительность сбора 30—50 кг листьев в день.
Семенные участки закладывают специальным посевом улучшенными семенами или выделяют на лучших товарных плантациях. Обращают внимание на защищённость участков от холодных ветров. Для лучшей зимовки и увеличения урожая семян сбор листа делают менее полно, но обрывая верхушек побегов. Сборы семян получают со 2-го года.