Лекарственное растение анис — однолетнее лекарственное растение семейства зонтичных, родом из Малой Азии. Возделывается в Воронежской обл. Созревшие плоды зеленовато-серые, покрыты короткими прижатыми волосками, с 10 продольными беловатыми рёбрышками, имеют приятный пряный запах, сладковатые на вкус.
Использование аниса в лечебных целях
Анисовое масло применяют в изделиях санитарии и гигиены, в зубных порошках, пастах, эликсирах и туалетных водах, для приготовления нашатырно-анисовых капель, в производстве химико-фармацевтических препаратов, а также для изготовления ликёров и наливок. Анисовое масло служит сырьём для получения анетола.
Жирное масло, извлекаемое после отгонки эфирного масла, пригодно для использования в мыловаренной промышленности.
Продукты из лекарственного аниса
Эфирное масло аниса получают перегонкой водяным паром, а жирное — экстракцией бензином или дихлорэтаном. Продолжительность гонки 30—36 часов при скорости 5% дистилляционных вод в час от ёмкости куба при давлении пара 5—6 атм. Продолжительность гонки значительно сокращается при перемешивании сырья в процессе гонки и при применении пара с темп-рой не больше 180 градусов.
Анисовое масло представляет, в зависимости от температуры, прозрачную, бесцветную либо слабожелтоватую жидкость или белую кристаллическую массу с запахом аниса. Оно обладает сладким вкусом без горечи.
В состав анисового масла входят анетол (до 80%), метилхавикол (до 10%), а также анис-кетон, анисовый альдегид и анисовая кислота. Температура плавления не ниже +15°.
Возделывание аниса
Лучшими почвами для этого лекарственного растения есть суглинистые и супесчаные чернозёмы, богатые перегноем. Тяжёлые глинистые, солонцоватые и песчаные почвы непригодны. В севообороте анис размещается после озимых хлебов. Вегетационный период 110—120 дней с суммой температур до 2 200°. Посев производится по хорошо разработанной зяби. Для прорастания семян необходимо много влаги; всходы аниса не боятся заморозков, поэтому применяются ранние сроки посева. Высевают анис рядовыми сеялками с заделкой семян на 3 см, с междурядьями от 30—35 см (при ручной обработке) до 45 см (при тракторной обработке). На 1 га требуется 12—14 кг кондиционных семян. Для повышения энергии прорастания, перед посевом производят воздушно-солнечную просушку семян в течение 3 дней. Уход заключается в своевременной и тщательной полке и рыхлении почвы. Кроме основного удобрения, вносимого под зябь (45 кг азота, 60 кг фосфорной кислоты), при образовании розетки листьев дают подкормку азотом. Урожай убирают во второй половине августа переоборудованным комбайном. Уборку начинают при побурении 50% центральных зонтиков. Собранные семена очищают, просушивают на воздухе, в сушилках (в последнем случае при температуре не больше 40—50°) и сдают на переработку.
Стандартный анис должен иметь нормальный цвет, запах и вкус при влажности не выше 12%; содержание сорной примеси не больше 3% (минеральной 1% и не больше 2% органической—семян других растений и обломков стеблей аниса); содержание эфирномасличной примеси (повреждённые семена аниса и семена других эфирномасличных культур) не больше 3%. Зольность не более 10%. Хранят его в сухом месте. Плоды аниса содержат 2—3,2% эфирного масла и 20% жирного масла.