Каждая хозяйка любит побаловать себя, да и всю семью горячей ароматной выпечкой. К примеру, от аромата сытного и вкусного мясного пирога в доме становится на много теплее.
Тем более, что открытый мясной пирог очень легок в приготовлении. С ним практически никакой возни, да и начинка вся на виду, благодаря чему нельзя ошибиться в его готовности. Тесто пирога не совсем обычное, так как замешивается на основе картофельного пюре. Начинка из мяса получается сочной и нежной благодаря добавлению овощей и жирных сливок. Верх данной выпечки украсит золотистая корочка из сыра, поэтому ваше изделие будет выглядеть очень даже аппетитно. Испеките к чаю вкусный и ароматный пирог, порадуйте своих близких. Кстати, такой ваш шедевр будет хорошо смотреться даже на праздничном столе.
Итак, ингредиенты для приготовления теста: 200 грамм – картофеля, 200 грамм – муки, одно куриное яйцо, масло сливочное – 50 грамм, по вкусу соли.
Ингредиенты для начинки: 500 грамм – фарш либо свинины, один помидор, болгарский перец, две головки репчатого лука, сливки жирные – 100 мл, молоко коровье – 100 мл, два куриных яйца, две столовые ложки пасты томатной, 100 грамм – сыра, по вкусу перец соль.
Способ приготовления пирога:
Помойте картофель, затем очистите его и нарежьте небольшими кубиками. В подсоленную кипящую воду положите кубики картофеля и варите до готовности. Далее слейте воду, разомните картофель, чтобы получилось картофельное пюре. К картофелю добавьте одно сырое яйцо, сливочное масло и все хорошенько перемешайте. После всыпаем в картофельную массу муку и замешиваем тесто.
Тесто выкладываем в разъемную форму и по краям формируем бортики. Пока мы будем готовить начинку, форму с тестом отправляем в морозилку.
Болгарский перец нарезаем кубиками и немного обжариваем в растительном масле. Мелко шинкуем лук и также обжариваем (лук обжарить отдельно).
Если вы взяли мясо – нарежьте его на мелкие кусочки. Мясной фарш или нарезанное мясо выложить на сковороду к луку и жарим до готовности, после посолить по вкусу.
Нарезать помидор мелкими кубиками. К мясу добавляем помидор и предварительно обжаренный перец.
С морозилки достаем тесто и выкладываем в него начинку пирога.
Далее смешиваем томатную пасту, сырое яйцо, молоко, сливки, соль, молотый перец и взбиваем. Получившейся смесью поливаем начинку в пироге.
Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем примерно 30 минут.
На крупную терку натереть сыр. По истечению 30 минут пирог вынимаем из духовки, посыпаем сыром и отправляем еще на 10 минут в духовку.
Источник — http://sous-chef.ru/