Существует остроумное выражение, что «смерть входит через рот». Действительно, огромное количество этиологических факторов рака самого разнообразного характера поступает с пищей, питьем и дыханием.
В этом отношении представляет интерес исследование Сетала и Блюмквиста, вызывавших в условиях эксперимента гастрит у обезьян и кроликов. Авторы учитывали, что канцерогенные вещества по своей природе близки к липоидам и характеризуются низкой растворимостью в воде. Оказалось, что нормальная слизистая оболочка желудка лишена возможности поглощать жироподобные субстанции, а патологически измененная слизистая в условиях изменения pH среды и активации липазы, при забрасывании желчи, может поглощать канцерогенные субстанции, способствуя злокачественному превращению эпителия слизистой.
Пикок привел статистические данные, что упитанные люди более подвержены раковому заболеванию, чем тощие. У мышей, рацион которых уменьшен до 2/3, опухоли развиваются в меньшей степени, чем у питаемых до полного насыщения. Автор считает, что диета и способ приготовления пищи влияют на возникновение опухолей желудочно-кишечного тракта.
Приводятся наблюдения, согласно которым жители больших городов подвержены опасности воздействия 3—4-беизпирена, который в большом количестве содержится в саже и может попасть в пищевые продукты.
Исследования А. Роффо показали, что кормление белых крыс фотоактивизированным холестерином сопровождается образованием гастритических изменений с развитием изъязвлений, папилломатозных разрастаний, а в дальнейшем — образованием плоскоклеточного и железистого рака. Известны также опыты, показавшие, что кормление белых крыс перегретым и пережаренным жиром (температура 200°) сопровождается развитием аденокарциномы желудка и толстой кишки.
При возникновении такой карциномы возможно лечение рака кишечника в Израиле. Клиника Топ Ихилов располагает большим опытом лечения опухолей этой локализации и демонстрирует результаты на уровне лучших мировых онкоцентров.
Несомненно, что качество пищевых продуктов играет не маловажную роль в возникновении рака желудка. Установлено, в частности, что вредным действием в этом отношении обладают химические примеси, добавляемые к пищевым продуктам.
Исходя из положения, согласно которому ультрафиолетовое облучение, первоначально не бластомогенных продуктов, может придать им свойства бластомогенных, мы изучили с этой точки зрения влияние ультрафиолетового облучения на свойства сливочного масла.
Известно, что сливочное масло, являющееся одним из основных продуктов питания, при длительном хранении, особенно на свету, теряет аромат, изменяется его цвет и вкус, в результате чего оно становится елким.
Чтобы вызвать в сливочном масле достаточно заметные изменения, мы облучали его ультрафиолетовыми лучами (от лампы ПРК-4) на протяжении 36 и 72 часов.
С целью выделения стеринов и других веществ, содержащихся в масле, которые вероятнее всего подвергаются изменению под влиянием облучения, жиры омыляли едким натрием.
Стерины и другие вещества извлекались из полученной массы эфиром. Эфирные вытяжки из облученного масла приобретали способность флюоресцировать, а эфирная вытяжка из необлучаемого масла этим свойством не обладала. При этом наибольшая флюоресценция наблюдалась после 72-часового ультрафиолетового облучения сливочного масла.
Для решения вопроса о бластомогенном действии сливочного масла, облученного ультрафиолетовыми лучами, использовано 60 крыс.
Первой группе животных (20 крыс) через день на протяжении трех месяцев вводилось подкожно (в область бедра) по 1 мл слегка подогретого сливочного масла, облученного ультрафиолетовыми лучами на протяжении 72 часов.
Второй группе животных (20 крыс) соответственно вводилось масло, облученное на протяжении 36 часов, а третьей контрольной группе крыс вводилось необлученное масло. Каждому животному было введено примерно по 45 г сливочного масла. Через 11 месяцев после начала опыта все крысы были забиты. При этом у 5 крыс первой группы были обнаружены опухоли на месте введения масла, а у всех остальных животных опухолей не было.