Описание овсяного толокна
Толокно представляет собой муку из злаковых зерен, которые пропарили, высушили, обжарили, а затем измельчили. Толченая мука применялась издавна славянскими народами в выпечке. Овес впервые начали выращивать монголы и китайцы. В Европу, а именно в Великобританию, зерна попали лишь в 17 веке.
Раньше толокно получали из овса, оставленного на ночь в теплой печи. Мука, производимая по такой технологии, быстро разбухала в воде и хорошо густела.
Детальнее про толокно овсяное можно прочитать на сайте ecoclub.ua — украинский производитель «Козуб» представляет толокно с высокой пищевой ценностью, приготовленное в лучших традициях.
Технология производства и состав толокна, его полезные свойства
«Козуб» использует для приготовления толченой муки особую технологию, поэтому она более вкусная и полезная, чем обычная смолотая мука. «Живые» зерна на 24 часа замачиваются в воде, затем сутки пропариваются. После этого овес сушат, слегка обжаривают, снимают верхнюю оболочку, а затем толкут.
100 г толокна содержат белок (12-15%), жирные кислоты (5-6%), углеводы (70%), а также кальций, калий, магний, цинк, железо, кремний, и витамины групп А, В, Е, D, РР, К. Калорийность не превышает 350-360 ккал, поэтому мука подходит для людей, следящих за весом.
Полезные свойства продукта:
- улучшает работу, нервной, сердечно-сосудистой пищеварительной систем;
- выводит из организма вредные вещества – канцерогены, токсины, тяжелые металлы;
- улучшает регенерацию клеток;
- повышает иммунитет;
- помогает усваивать белок;
- нормализует работу сальных желез;
- защищает кожу от воздействия ультрафиолета;
- предотвращает потерю влаги.
Польза и вред здорового продукта
Здоровые люди должны употреблять блюда из овсяного толокна для повышения мышечной активности, улучшения работы мозга и стабилизации нервной системы. Толокно замедляет процесс старения и поддерживает стройность.
Людям с заболеваниями органов ЖКТ употребление толокна поможет избавиться от колитов, гастритов и язв. Толокно полезно употреблять при заболеваниях печени.
Овсяная мука нормализует обменные процессы – понижает уровень сахара в крови при диабете, снижает аппетит и очищает организма от холестерина и шлаков, выводит лишнюю жидкость.
Толокно из овса может употреблять любой человек, даже пожилой. Врачи рекомендуют его использование беременным и кормящим мамам, а также детям от 6 месяцев.
С осторожностью и только после консультации с доктором его следует принимать людям с дисфункцией пищеварительных органов и при железодефицитной анемии.
Толокно для похудения
Рецепт 1. В 1 стакан муки налить 400 мл горячей воды и оставить на ночь. Разделить на 6 порций и съесть на следующий день. Данная монодиета применяется не более 7 дней подряд.
Рецепт 2. 200 г свежих ягод клюквы, смородины, черники смешать со 100 г толокна и пюрировать в блендере.
Толокно из овса используют в выпечке, подмешивая к пшеничной муке в пропорции 1:3, варят кашу или заливают кипятком для сохранения полезных свойств.
Овсяное толокно в косметологии
1-2 ст. ложки муки смешивают с желтком или белком, медом или сметаной, в зависимости от типа кожи. Можно добавить растительное масло или сок алоэ. Смесь наносят на 15-20 минут на лицо, шею и зону декольте, смывают теплой водой.