ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ НЕ ПОЛЕЗНЕЕ ОБЫЧНЫХ, РАПОРТУЮТ УЧЕНЫЕ. НЕУЖЕЛИ ЕЩЕ ОДНА МОДНАЯ ПАНАЦЕЯ ПАДЕТ С ПЬЕДЕСТАЛА ?
Честно говоря, ничего удивительного — обычно так и бывает. Несколько лет назад новостями о пользе органических продуктов нас буквально «закормили». Теория о пользе всего исключительно натурального быстро набрала популярность в силу своей логической простоты. Что может бьггь очевиднее, чем факт, что натуральные продукты лучше, чем выращенные в парниках зимой, да еще и с помощью удобрений, антибиотиков и гормонов. Однако иногда научные изыскания опровергают житейскую логику. Специалисты из Стэнфордского университета (США) проделали титанический труд, проанализировав данные 240 исследований влияния органических продуктов на здоровье человека. 223 из них были посвящены сравнению качества органических продуктов с обычными, остальные изучали влияние тех и других на здоровье. Напомню: принято считать, что органические продукты практически не содержат пестицидов, солей тяжелых металлов, антибиотиков, при этом в них больше витаминов и микроэлементов.
Исследование диетологов
На поверх все оказалось не так радужно. Витаминов и минералов в тех и других продуктах оказалось поровну. В органической пище было лишь немного больше фосфора. Риск заражения пестицидами в случае с органическими продуктами был на 70% меньше, но чем ближе к окончанию срока годности, тем больше выравнивался уровень пестицидов. Тем более что такой процент никак не сказывается на здоровье и продолжительности жизни. Также ученым не удалось обнаружить снижения чувствительности к антибиотикам у людей, потребляющих обычные мясные продукты. Как известно, антибиотики активно используют в мясной промышленности. Тем не менее ученые выяснили: их содержание в пище настолько мало, что никакого привыкания сформироваться не может.
Стоит отметить, что выводы, к которым пришли специалисты из Стэнфордского университета, полностью совпадают с результатами исследования, проведенного учеными из Лондонской школы гигиены и тропической медицины в 2009 году. На мой взгляд, в этой новости есть не негативный, а очень позитивный отгенок. Поясню: все исследования проводились на Западе, где контроль за качеством продуктов очень строгий. И исследование доказало, что, если система контроля работает четко, даже обычные продукты безопасны для здоровья. А умеренные дозы нитратов, антибиотиков, гормонов не ухудшают качества продуктов и не делают их опасными. Это дает шанс, что скоро и у нас продукты станут безопасными. Хоть и неспешно, постепенно, но государство начинает заботиться о нас: это видно и по пачкам сигарет с крупными антитабачными надписями, и по исчезающей рекламе алкоголя, и по появляющейся в противовес ей рекламе здорового образа жизни. Не сомневаюсь, и до продуктов руки дойдут. А какие выбрать — органические или обычные, мы разберемся.
Статью подготовил и отредактировал: врач-хирург Пигович И.Б.