Гранатник (Punica granatum), кустарник 1—5 м, дерево до 10 м семейства гранатовых, с мощной корневой системой. В диком состояния встречается в Азербайджане по рекам Куре, Иоре и Алазани, Грузии, горах западного Копетдага (Туркмения). В культуре широко распространён в Азербайджане, Грузии, республиках Средней Азии, а также в субтропических странах.
Внешний вид
Листья супротивные, цельные, ланцетовидные, гладкие, блестящие. Ветви колючие, в молодости зеленовато-серые, старые коричневато-серые. Цветки одиночные, по 2—5 на верхних веточках, очень красивые, яркокрасные; лепестков 5—7, тычинок много, пестик один с толстым рыльцем; завязь многосеменная. Многие цветки стерильные, рано опадающие; бывают махровые цветки, также стерильные. Плод гранатника – гранат, ягода с твёрдой кожурой, обычно шаровидной формы, ребристый, варьирует по цвету от розового до темно-пурпурового, увенчан крепкими лопастями чашечки. Внутри плода зёрна с семенами, окружённые сочной мякотью. Плоды достигают 700 г веса, содержание сока у лучших сортов 70—75%, количество зёрен в плоде 400— 700 шт.
По вкусу плодов различают кислые гранаты (Турш-нар) и сладкие гранаты (Ширин-нар). Имеется много сортов. Лучшие сорта в Азербайджане: Гюлоша, Бала-Мюрсаль, в Средней Азии: Казаке-Анор (кислосладкий), Ширин-Анор (сладкий сорт), Ачик-Анор (кислый). Гранатник начинает плодоносить с 4-го года, полное плодоношение в 1 лет; плодоносит гранатник регулярно, плоды созревают постепенно; средней урожай с дерева от 50—200 плодов. Гранатник хорошо растёт в местах, где морозы не более 12°. При —20° надземная часть отмерзает. В таких местах ведётся культура с прикопкой на зиму.
Древесина гранатника прочная, красивого ярко- жёлтого цвета; кожура плодов, корка ветвей и корней употр. в качестве дубителя. Вываренная в воде корка даёт пепельный цвет, при прибавлении щёлока — темно-коричневый, а железного купороса — интенсивно чёрный. Лепестки цветков дают красную окраску.
Использование в медицине
Содержание сахара в соке 12—20%, кислот 0,5—8%. В корке плода, коре корней 22—39% дубильных веществ. Кора содержит 5 алкалоидов: пеллетьерин, изопеллетьерин, метилизопел летьерин, псевдопеллетьерин, метилпиперидин-пропанон. Все они, за исключением кристаллического псевдопеллетьерина, жидкие. Сумма алкалоидов около 0,5%, причём кора корней гранатника и более толстая кора стебля содержат больше, алкалоидов, чем тонкая кора стебля и кора корней. Кроме алкалоидов и дубильных веществ, кора содержит ещё до 28% дубильной кислоты, крахмал, маннит, смолистые и пектиновые вещества.
Из сока гранатника приготовляют напиток гренадин, сироп для лимонадов, а из кислых культурных сортов— «нар-шараб», применяемый как приправа к жирным блюдам. В Грузии из сока гранатника в смеси с виноградным приготовляют пастилу нарданча.
В народной медицине узбеков, таджиков свежие плоды гранатника применяются от кашля, при простуде, малярии. В научной медицине кора гранатника применяется как глистогонное в отваре. Кору заготовляют ранней весной во время сокодвижения. Кору снимают тонкими полосами со ствола и более толстых ветвей. Сушат кору под железной крышей, в проветриваемых помещениях или под навесами. Высушенная кора имеет вид желобоватых кусков длиной до 10 см, жёлто-зелёного или матово-серого цвета. Кора корней более темного оттенка, с буроватым отливом и более плотная. Излом коры ровный, гладкий. Содержание алкалоидов в сухой коре ствола и корней, по требованиям Государственной фармакопеи, не должно быть ниже 0,4%. Из коры гранатника добывается очень ядовитый алкалоид пеллетьерин, также применяемый в медицине. Как кора, так и пеллетьерин обладают противоглистными свойствами по отношению к ленточным глистам.