Уважаемые коллеги по так называемому «спецмолоку»! Как Вы считаете, оправдывает ли себя мера защиты нашего здоровья в виде выдачи молока или продуктов его заменяющих?
Уважаемые коллеги по так называемому «спецмолоку»! Как Вы считаете, оправдывает ли себя мера защиты нашего здоровья в виде выдачи молока или продуктов его заменяющих?
Получаем молоко «за вредность». Раньше выдавали в кипяченом виде разливное молоко с кухни, было не очень удобно — не каждый пьёт молоко, а нести домой — нужна тара. Несколько раз давали в виде сухого молока — здорово! Ели просто ложкой, запивая чаем. Затем был период, когда годами были без молока. Сейчас получаем по заниженной норме (нет денег). Считаю, что по нашей «вредности» молоко пить надо, что и стараемся делать на рабочем месте (с чаем, кофе) — «защищаем слизистую желудка». Но не все могут «переварить» его, поэтому мечтаем о замене его соком!
В советсткое время в институте давали талоны, на которые в буфете можно было купить, что угодно (из ассортимента) — я, например, «копила» рыбные консервы для дачного сезона.
На сегодня остатки молока (1-2 л) отдаём санитарке, т.к. для нее каждый литр на счету (минимальная стоимость 21-23 руб.).
Как по мне, это просто дань традиции. Молоко — это не гастропротектор, не радиопротектор, не антидот. По-этому «компенсация молоком вредности условий труда» для меня звучит как-то необоснованно….Хотя для руководства дешевле выдавать молоко, чем улучшать условия труда и повышать уровень достатка медработника, что бы тот мог рационально питаться, работать и отдыхать, тем самым более существенно (чем пол-литра молока в день) повышать уровень собственной резистентности.
Соглассен, что выдавать молоко за вредность, это дань традиции. Современное молоко может быть вреднее, чем условия труда за которые оно выдаётся. Необходимо научное исследование компетентных учреждений о истинной пользе продуктов питания, в том числе и молока.
Не знаю какое вам коллеги молоко дают,а у нас в црб хорошее,жирное молоко.
Молоко может быть и вовсе не лишним, молодым мамам точно пригодиться.
И ведь можно отказаться и перевестись на материальную компенсацию.
Белки молока составляют от 2,8% до 3,8%. По перевариваемости белки молока занимают первое место, опережая белки мяса, рыбы, злаков. Усвояемость их равняется 95-97%. В молоке представлены три вида белков: казеин, лактоальбумин, лактоглобулин и небольшое количество белков, образующих оболочки жировых шариков. Казеин и лактоальбумин присущи только молоку, в других продуктах не встречаются. Казеин представляет собой фосфопротеин, в молекуле которого фосфор в виде фосфорной кислоты связан с оксиаминокислотами, образуя сложный эфир с серином, трионином. Казеин связан с кальцием молока и образует казеинфосфатокальциевый комплекс (или казеинат кальция).
Содержание в молоке составляет в среднем 3,5%. Молочный жир относится к жирам наиболее ценным по биологическим и пищевым свойствам. Жиры легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом благодаря своей низкой температуре плавления и малым размерам жировых частиц, которые легко доступны воздействию пищеварительных соков. В молоке имеется около 20 жирных кислот, в том числе ПНЖК (незаменимых жирных кислот), их биологическая ценность высока. В молочном жире содержатся фосфатиды (лецитин и стерин). Фосфатиды способствуют правильному обмену жиров, препятствуют излишнему их отложению в печени, обладают антисклеротическим действием, поскольку участвуют в регулировании процессов холестеринового обмена. Содержат жирорастворимые витамины. Жиры молока отличаются высокими вкусовыми свойствами и хорошей пластичностью. Оболочка жировых шариков представляет собой лецитино-белковый комплекс.
Профессор Лорен Кордайн из университета Колорадо (США) решил проверить влияние выпитого стакана молока на изменения в крови. Он установил, что молоко (цельное или снятое) оказывает на содержание инсулина такое же влияние, как и кусок белого хлеба.
Большинство диетологов считают, что «белые» углеводы обладают высоким гликемическим индексом, то есть вызывают быстрый подъем уровня глюкозы в крови сразу же после приема пищи. К продуктам с высоким гликемическим индексом относят белый хлеб, продукты из муки высшего сорта, белый рис и столовый сахар, что провоцирует высокий уровень инсулиновой реакции. Повышение содержания инсулина вызывает резкое падение глюкозы в крови, что приводит к ощущению голода.
Для того чтобы удержать уровень инсулина на стабильных показателях, диетологи рекомендуют употреблять продукты с низким гликемическим индексом, такие как овощи, фрукты, морепродукты и нежирные сорта мяса. До недавнего времени молоко относили к их числу, но сейчас ясно, что молоко обладает таким же высоким гли
кемическим индексом, как белый хлеб или драже M
нием насыщенных жиров в молочных продуктах. По данным Гарвардской школы общественного здоровья, люди, которые принимают более 2 мг кальция в день, в три раза чаще страдают распространенными формами рака предстательной железы………к тому же, ни одно млекопетающееся не пьет молоко после отлучения от груди, ни одно млекопетающееся не пьет молоко другого вида……так, что польза молока — довольно спорный момент.
Нам выдают «Тёму». Как справедливо было отмечено выше, польза молока, которое не створаживается и не портится по полгода, весьма и весьма сомнительна. Однако расходится замечательно, лишнего не остаётся практически никогда ))
Уважаемые коллеги, Вы переписываете старые истины. Опуститесь на Землю. Мы живём в мире химии и фальсификата. У кого есть современные данные о содержании в молоке пестицидов. гербицидов. радионуклеидов, тяжёлых металлов и других токсинов7 Возьмите в руки учебник для медвузов за 1976 год. Там написано. что естественный фон радиации составляет 0,005 мрентген. а сейчас 0,15.
А сколько было в молоке7 И сколько сейчас? Онкологи всегда предупреждали, что самая опасная пища, это молочная. Ведь молоко дают коровы. А они питаются травой. а на траву выпадают осадки и вместе с ними все вредные вещества.
Стало быть и мясо тех же коров кушать опасно, а сыры — вообще концентрат того же молока от тех же коров которые кушали траву! :-)
Жить, однозначно, очень вредно — от этого умирают! (не помню кто сказал)
Мои комментарии были о пищевой ценности молока, а не о его качестве, уважаемые коллеги.
Уважаемый Вадим Владимирович, укажите ссылку на исследование Гарвардской школы, если это возможно. Очень интересно почитать подробнее.
Естественно, что загрязнение окружающей среды сказывается и на молоке, но это уже другой вопрос.
Уважаемый Александр Павлович, а в каком же виде вы предлагаете обеспечивать повышенные потребности врачей в животных белках и жирах?
Прошу прощения, однако на сколько я понял суть темы, мы затрагивали вопрос не о питательных свойствах молока (диета — это личное дело каждого), а так называемые «защитные» свойства молока, которые якобы компенсируют вредные условия труда. Еще раз повторюсь, что в моем понимании, молоко не может служить компенсацией за вредные условия труда. Вы спрашиваете как обеспечивать потребность в животных белках и жирах? Это уже вопрос другой сферы — вопрос рационального питания.
Запрашиваемые Вами ссылки: Harvard Schoool of Public Health; Calcium and Milk: What’s Best for Your Bones and Health?: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/calcium-full-story/index.html
The Adverse Effects of Milk- Loren Cordain Ph.D and Pedro Bastos, http://crossfitmaximus.com/2010/08/the-adverse-effects-of-milk-loren-cordain-ph-d-and-pedro-bastos/
Уважаемый Вадим Владимирович! Огромное спасибо за добавленные Вами ссылки. Действительно интересная информация.
Что касается «защитных» свойств молока, то цитируемые мной данные взяты из раздела «Основ лечебного питания». Возможно и даже скорее всего, они давно устарели — эти основы :-)
Однако пока молоко — основной продукт, дополняющий рационы многих профессий, связанных с неблагоприятными условиями труда. Гигиенические рекомендации при составлении этих рационов оперируют именно его повышенной пищевой ценностью, а не какими-то «очищающими» свойствами.
Да уж, молоко для взрослых все-равно остается спорным, а исследования есть как и «против» так и «за»……..хорошо, что есть выбор — хочешь молоко, хочешь — денежная компенсация:)
Да выбора на деле как раз и нет: только молоко, ни соков тебе (кстати фруктиы-овощи тоже растут во вредных условиях и на них выпадают радиактивные осадки)))) ни денежной декларируемой компенсации.
Про млекопитающих, которые во взрослом состоянии не пьют молоко…Кто ж позволит, так нерацинально использован столь ценный продукт, да и конкуренция с молодняком слишком серьезная )))
Уважаемые коллеги! Напоминаю, что данная публикация участвует в конкурсе на лучшую дискуссию. Ваши оценки текста дискуссии и комментариев, написанных к ней, определят 29 ноября победителей в трех номинациях: самая высокая оценка, самое оживленное обсуждение в комментариях и самый лучший комментарий!
Редакция.
У нас в больнице не то, что молоко не дают (а мы, вообще, в наивреднеиших условиях ожогового отделения работаем…) Да уж, должна пояснить, что НАШЕ ожоговое отделение — самое гнойное из отделений, мы ж не Москва и не Питер……. Так вот, не то, что не дают, а стараются даже отнять что нибудь. Инвентаризацию провели, на ВСЕМ номерок нарисовали, даже на кулере в дежурке, который мы арендуем……. Какое уж там молоко…..
Ирина Анатольевна! Нам с января 2011 года тоже перестали выдавать молоко — нет денег! Хотя мы — третья столица России ))
Не, не верю я, что молоко вредно. МОЖЕТ БЫТЬ определенным людям с конкретными болезнями и может не полезно быть. Я вот пью, пила и буду пить всегда и молоко, и кефир, да и другие молочные продукты. Люди тысячи лет его пью и не вымерли же до сих пор?! Я сама беру разливное молоко Искренне ваш в фермерских лавках, оно качественное и свежее. Пейте натуральный продукт, тогда может и вреда не будет!
О! Не ожидал тут увидеть свое любимое молоко. Да, согласен с Галиной, что чтобы следить за своим здоровьем надо пить только натуральное молоко (да и вообще все продукты). На ТМ «Искренне Ваш» наткнулся я недавно, случайно, но очень рад, что однажды решился купить. Купил я по совету друга, который заморачивается на качестве продуктов, поэтому я и пошел у него на поводу. Советую попробовать, никаких проблем со здоровьем) + пищеварение улучшилось