Соблюдение правильного режима питания актуален для каждого человека, который поддерживает здоровый образ жизни, и особенно для тех, кто болен диабетом, ввиду специальных ограничений на потребление определенных продуктов и их способов приготовления. Употребление первых блюд, особенно супов, позволяет диабетикам стабилизировать общий обмен веществ и поддержать нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта при полезном насыщении организма необходимыми витаминными комплексами.
Простые рецепты овощных супов рекомендованных при диабете.
Много рецептов овощных супов есть на сайте http://grandkulinar.ru — что-то вкусное для себя смогут выбрать как диабетики, так и здоровые люди.
Овощи содержат много клетчатки, полезных витамином и микроэлементов, в ходе приготовления из них супов они быстро усваиваются организмом и стабилизируют функциональность метаболических процессов, замедляют процессы старения организма и внутренних органов, наиболее распространенными считаются супы с добавлением:
- цветной, брюссельской или белокочанной капусты. В связи с наличием твердых волокон и избытка клетчатки в капусте различных сортов ее предварительно рекомендуется тщательно промыть, измельчить и тщательно потушить с добавлением оливкового или подсолнечного масла, а затем добавлять в разогретый мясной бульон;
- свежих или мороженных листьев шпината. Для такого вида супов лучшим вариантом будет их приготовление на заранее подготовленном бульоне из говядины, при этом сами листья шпината не нужно поддавать длительной тепловой обработке, и добавлять в готовое блюдо непосредственно в конце процесса варки;
- томатов или томатного пюре из свежих плодов. В ходе приготовления такого супа томаты необходимо заранее ошпарить кипятком, после чего с них достаточно легко снять шкурку, а мякоть можно тушить после измельчения или самостоятельно приготовить пюре в блендере или ручным способом до смешивания с бульоном.
Овощи можно смешивать доводя блюдо до вкуса, в отдельных случаях допускается отдельное их количество нарезать более крупными кусочками и помещать в разогреваемый бульон, изменяя при этом текстуру приготовленного супа, повышая их питательную и энергетическую ценность. Легкие и питательные овощные супы благодаря соблюдению рецептуры и содержащимся в овощах витаминам и микроэлементам способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, снижению рисков возникновения онкологических заболеваний, пополнению энергетических запасов организма.
Статью подготовил и отредактировал: врач-хирург Пигович И.Б.