Рецепты десертов, которые можно есть при диабете

Что можно кушать когда «нельзя»

Сахарный диабет – заболевание, которое подразумевает собой запрет на сладкое. Но как себе отказать, когда ты сладкоежка и при одной мысли о мороженом или пирожном закрываются глаза и текут слюнки. Оказывается можно не ограничивать себя в удовольствие побаловать сладеньким, если приготовить по правильному рецепту и не навредить себе, и своему здоровью.

Как рекомендует сайт Surgeryzone, в первую очередь в блюде нужно использовать заменитель сахара, уменьшить до минимума употребление углеводов и исключить жиры, которые в большей степени вредят здоровью диабетиков. Муку лучше покупать цельно-зерновую – ржаную, кукурузную или овсяную. Использовать больше ягод, а также сухофрукты, они нисколько не уступают по полезности свежим фруктам, но только те, которые можно употреблять по совету врача.

Желейное лакомство

1 рецепт. Для приготовления понадобятся свежие фрукты, желатин, количество зависит от консистенции желе. Фрукты помыть, отделить от косточек, если они есть, размельчить в блендере. Желатин предварительно на полчаса замочить в холодной кипяченой воде, спустя время, нагреть, но не кипятить. Затем все компоненты смешать, добавить сахарозаменитель, дать немного остыть, разлить в емкости и отправить в холодильник. Можно кушать.

2 рецепт. На примере 1 рецепта можно приготовить слоенный желейный торт. За основу берется обезжиренные йогурт и сливки (по 0,5 л), смешиваются с желатином, предварительно замоченным и нагретым (2 ст. ложки в 100 мл воды), добавляется сахарозаменитель (4-5 таблеток). Когда застынет, десерт можно формовать с желе слоями, добавляя между ними свежие фрукты и ягоды, можно орехи.

Альтернативное печенье

Понадобится: ржаная мука (1,5 стакана), маргарин (1/3 стакана), в нем меньше жиров, чем в сливочном масле; перепелиные яйца (3-4 штуки), сахарозаменитель (0,5 стакана или несколько таблеток), соль (1/4 чайной ложки). По желанию можно добавить цукаты и орехи. Ингредиенты смешиваются, замешивается тесто, формируется по желанию. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Фруктозное мороженое

Ингредиенты: обезжиренное молоко (1,5 литра), сливки 20% (0,6 литра), яичные желтки (6 штук), фрукты (малина, клубника, смородина и другие по желанию – 200 грамм), вода кипяченая (1 ст. ложка), фруктоза (1/6 стакана). Можно добавить ванилин на кончике ножа, при желании сделать ванильное мороженое.

Молоко и сливки подогреть, но не доводить до кипения. Добавить ванилин. В отдельной посуде взбить желтки и фруктозу. Взбивать нужно до тех пор, пока не образуется плотная масса. Отдельно приготовить фруктовое пюре: смешать фрукты, воду и нагревать на огне около 5 минут. Затем полученное пюре протираем через сито.
Следующим этапом смешиваем молочно-сливочную массу с яичной массой. Размешиваем миксером на малой скорости около 15 секунд. Ставим на медленный огонь, все время помешивая. Через 5-7 минут можно выключить огонь, но помешивать еще 5 минут.

Полученную смесь переливаем в емкость. После остывания помещаем в морозильник. Каждые полчаса достаем и быстро перемешиваем.

Как только масса совсем застынет, добавляем фруктовое пюре и продолжаем помешивать каждые полчаса. Десерт будет готов примерно через 6 часов от начала приготовления. Рецепт рассчитан на 8 порций.

Не только безопасный, но и полезный напиток

Необходимо: морковь (0,5 кг), хурма (0,5 кг), грейпфрут(0,5 кг) или апельсин, любые орешки.
Все ингредиенты помыть. Пропустить морковь через соковыжималку, цитрусы и хурму перетереть с помощью блендера. смешать морковный сок с мякотью, разлить по стаканам и посыпать сверху орешками. Не напиток, а «заряд бодрости».