Називати сир «фета» можуть лише виробники з Греції
Сир «фета» — це солона, біла маса, яку готують із суміші овечого та козячого молока. Він має м’який, кремовий смак і часто використовується в салатах, випічці та інших стравах.
З 2002 року Європейський Союз надав назву «фета» статусу захищеного найменування місця походження (PDO). Це означає, що тільки сир, виготовлений у певному регіоні Греції, може називатися «фета».
Захищений статус назви було надано сиру «фета» для захисту його унікальних характеристик, пов’язаних зі специфічним мікрокліматом і традиційними методами виробництва в Греції.
Сир, який виробляється за межами Греції, навіть якщо він виготовлений з овечого та козячого молока, не може називатися «фета». Його слід продавати під іншою назвою, наприклад, «білий сир» або «сир, схожий на фету».
Використання назви «фета» для сирів, вироблених за межами Греції, порушує закони ЄС і може мати юридичні наслідки для порушників.
Чому не можна називати сир «фета»?
Отже, основною причиною, чому не можна називати сир «фета», є захищений статус назви за Європейським Союзом. Сир «фета» може називатися тільки сир з Греції, виготовлений з овечого та козячого молока, і який відповідає традиційним методам виробництва в певному регіоні країни.
Використання назви «фета» для інших сирів є незаконним і може призвести до юридичних наслідків для порушників.
Запитання 1: Чому не можна називати сир фета?
Відповідь: Назва "фета" є захищеним зазначенням походження (ЗП), наданим Європейським Союзом (ЄС) виключно сирам, виготовленим у певному регіоні Греції відповідно до традиційного методу. Використання назви "фета" для будь-яких інших сирів є незаконним і порушує права захисту інтелектуальної власності.
Запитання 2: Які вимоги до сиру, щоб він міг називатися фетою?
Відповідь: Сир фета повинен відповідати суворим критеріям, встановленим ЄС. Зокрема, він повинен:
- Бути виготовлений із овечого або козячого молока, або їхньої суміші.
- Мати білий колір і розсипчасту текстуру.
- Вироблятися в певних регіонах Греції, включаючи Фессалію, Македонію та Пелопоннес.
- Витримуватися в соляному розчині протягом певного періоду.
Запитання 3: Які наслідки використання назви "фета" для негрецьких сирів?
Відповідь: Використання назви "фета" для негрецьких сирів є порушенням законодавства ЄС про захист ЗП. Це може спричинити:
- Юридичні наслідки, такі як штрафи та судові позови.
- Пошкодження репутації та втрату довіри споживачів.
- споживачів в оману та позбавлення їх можливості купувати справжній сир фета.
Запитання 4: Як відрізнити справжню фету від підробок?
Відповідь: Справжній сир фета має логотип з написом "PDO Feta" або "Захищене позначення походження Feta". Ви також можете перевірити етикетку на вказівку місця виробництва (Греція) та виробника, сертифікованого ЄС.
Запитання 5: Які альтернативи сиру фета можна використовувати у рецептах?
Відповідь: Існують деякі альтернативи сиру фета, які можна використати:
- Козячий сир: має схожу розсипчасту текстуру та пікантний смак.
- Бринза: схожа за текстурою і зберігає деяку солоність.
- Рикотта: м’який, вершковий сир, який можна використовувати як начинку для пирогів і пасти.
- Сир гауда: напівтвердий сир з горіховим смаком, який добре плавиться.