Йод — незамінний мікроелемент для організму, який бере участь у багатьох важливих процесах, зокрема в роботі щитовидної залози. Нестача йоду може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям, таких як зоб і гіпотиреоз. Отримати йод можна з різних продуктів, найбагатшими на цей мікроелемент є:
1. Морські продукти
Морські продукти — найкраще природне джерело йоду. Особливо багато йоду містять:
- Морська капуста (100 г містить до 5000 мкг)
- Креветки (100 г містять до 400 мкг)
- Тунець (100 г містять до 300 мкг)
- Тріска (100 г містять до 200 мкг)
- Лосось (100 г містять до 180 мкг)
2. Молочні продукти
Молочні продукти — ще один хороший джерело йоду. Особливо багато йоду містять:
- Молоко (100 мл містять до 80 мкг)
- Йогурт (100 г містять до 50 мкг)
- Сир (100 г містять до 40 мкг)
3. Яйця
Яйця також є добрим джерелом йоду. Одне велике яйце містить близько 25 мкг йоду.
4. М'ясо та птиця
М'ясо та птиця містять менше йоду, ніж морські продукти та молочні продукти, але все ж є хорошим джерелом цього мікроелемента. Особливо багато йоду містять:
- Яловичина (100 г містять до 20 мкг)
- Свинина (100 г містять до 15 мкг)
- Курятина (100 г містять до 10 мкг)
5. Овочі та фрукти
Деякі овочі та фрукти також містять йод. Особливо багато його містять:
- Картопля (100 г містять до 5 мкг)
- Морква (100 г містять до 3 мкг)
- Яблука (100 г містять до 2 мкг)
6. Йодована сіль
Йоднована сіль — це звичайна сіль, яка збагачена йодом. Одна чайна ложка йодованої солі містить близько 150 мкг йоду.
Важливо зазначити, що кількість йоду в продуктах може варіюватися залежно від таких факторів, як місце вирощування, сезонність та обробка. Однак включивши в раціон достатню кількість продуктів, багатих на йод, ви можете забезпечити своєму організму достатнє надходження цього важливого мікроелемента.
Йодвмісні продукти
Йод є життєво необхідним мінералом, який відіграє важливу роль у функціонуванні щитовидної залози, рості та розвитку. Він не синтезується в організмі, тому його необхідно отримувати з їжею або харчовими добавками.
Найбільш концентрованими джерелами йоду є морепродукти, особливо:
- Риба: тріска, минтай, тунець, макрель, камбала, лосось
- Молюски: устриці, мідії, гребінці
- Ракоподібні: краби, креветки, омари
Рослинні продукти також можуть містити йод, але зазвичай у значно менших кількостях. Найкращими рослинними джерелами є:
- Зелені листові овочі: шпинат, капуста, броколі
- Бобові: квасоля, сочевиця, горох
- Картопля
- Молочні продукти: молоко, йогурт, сир
- Йодована сіль
Крім природних харчових джерел, йод також додається в деякі харчові продукти, такі як:
- Йодована сіль: кухонна сіль, спеціально збагачена йодом
- Хліб і хлібобулочні вироби: виготовлені з йодованої борошна
- Молочні продукти: молоко, йогурт, морозиво
Рекомендується вживати різноманітну здорову їжу, що включає джерела йоду, щоб забезпечити достатнє споживання цього важливого мінералу. Однак слід зауважити, що надмірне споживання йоду може призвести до проблем зі здоров'ям, тому важливо дотримуватися рекомендованих норм.
Думки експертів
Експерт: Валентина Павлівна Ковальова, ендокринолог, к.м.н.
В яких продуктах міститься йод?
Йод є життєво необхідним мікроелементом, який відіграє важливу роль у функціонуванні щитовидної залози, яка виробляє гормони, що регулюють метаболізм, ріст і розвиток організму. Нестача йоду може призвести до розвитку захворювань щитовидної залози, таких як гіпотиреоз і зоб.
Основним джерелом йоду є морська риба та морепродукти. Найбільша кількість йоду міститься в таких продуктах:
- Морська капуста (ламінарія)
- Тріска
- Пікша
- Тунець
- Лосось
- Камбала
- Устриці
- Мідії
- Креветки
Крім того, йод присутній в наступних продуктах:
- Молочні продукти (молоко, кефір, сир)
- Яйця
- Гриби
- М'ясо (нежирне червоне м'ясо, курка, індичка)
- Йодована сіль (Сіль, збагачена йодидом калію)
Рекомендована добова доза йоду для дорослих становить 150-200 мкг. Дітям, вагітним та жінкам, що годують груддю, потрібно більше йоду.
Важливо стежити за достатнім споживанням йоду в раціоні, щоб забезпечити нормальне функціонування щитовидної залози та запобігти розвитку захворювань, пов'язаних з її недостатністю. Однак слід пам'ятати, що надмірне споживання йоду також може бути небезпечним для здоров'я, тому важливо не перевищувати рекомендовану добову норму.
Відповіді на питання
Запитання 1: Які продукти є найкращими джерелами йоду?
Відповідь: Найкращими джерелами йоду є:
- Морська риба та морепродукти (наприклад, тріска, тунець, креветки, устриці)
- Йодована сіль
- Молочні продукти (наприклад, молоко, йогурт, сир)
- Яйця
Запитання 2: Чи всі види риби є хорошими джерелами йоду?
Відповідь: Ні, не всі види риби є хорошими джерелами йоду. Найбільше йоду міститься у рибі, що живе в океані, наприклад, у трісці, тунці та лососі. Риба прісноводна, наприклад, сом та окунь, містить менше йоду.
Запитання 3: Чи є йод присутній у рослинних продуктах?
Відповідь: Так, йод міститься у деяких рослинних продуктах, таких як:
- Морські водорості (наприклад, норі, вакаме, комбу)
- Шпинат
- Гриби
- Цільнозернові продукти
- Фрукти (наприклад, банани, виноград)
Однак вміст йоду в рослинних продуктах, як правило, значно нижчий, ніж у тваринних продуктах.
Запитання 4: Як впливає приготування на вміст йоду в продуктах?
Відповідь: Приготування може впливати на вміст йоду в продуктах. Наприклад, кип'ятіння або приготування на пару може призвести до втрати йоду, оскільки він розчиняється у воді. І навпаки, методи приготування, такі як запікання або смаження, менше впливають на вміст йоду.
Запитання 5: Яка рекомендована добова доза йоду?
Відповідь: Рекомендована добова доза йоду залежить від віку та статі. Для дорослих до 50 років рекомендована добова доза становить 150 мкг, а для дорослих старше 50 років – 200 мкг. Вагітним і жінкам, що годують груддю, потрібно більше йоду: 220 мкг на добу.
Статью подготовил и отредактировал: врач-хирург Пигович И.Б.