Главная аксиома для каждой опытной хозяйки — на кухне должно быть несколько удобных и качественных ножей. Именно ножи — маленькие, средние и большие — являются главными помощниками в нелегком деле приготовления практически всех блюд.
За многовековую практику использования на кухне ножей появилось огромное количество данных режущих изделий. И если не обращать внимание на различную специфику ножей, известную лишь профессиональным поварам, то для обычной среднестатистической кухни вполне достаточно одного хорошего набора ножей.
Почему удобно покупать ножи в наборе
Выбирать и приобретать режущие изделия по отдельности весьма сложно. Во-первых, следует знать точное предназначение каждого из них. Во-вторых, желательно выбирать более или менее внешне одинаковые изделия. В-третьих, стоимость ножей в наборе будет значительно ниже, чем покупать отдельно каждый. Кроме того, покупая ножи в наборе, легко решается проблема их хранения. Дело в том, что все наборы комплектуются либо подставкой для ножей, либо специальной магнитной планкой для удобного размещения их на кухне.
Основные правила выбора хороших ножей в наборе
Какие существуют правила и рекомендации по выбору хорошего комплекта ножей:
- следует выбирать ножи, которые будут удобны только для вас. Ведь только вы, в основном, будете использовать данные предметы на кухне, и подходить, в первую очередь, они должны только для вас;
- следует обратить внимание на качество стали. Самые крепкие и качественные ножи изготавливают из цельного куска стали;
- важный совет — надо почувствовать вес каждого ножа. Универсальные ножи имеют средний вес, тесаки либо крупные ножи обычно тяжелые, а удобные изделия для нарезки овощей или их очистки всегда небольшие и легкие;
- немаловажный момент — все ножи должны быть хорошо сбалансированы. Оптимальная балансировка рукоятки и лезвия ножа делает любые режущие движения простыми и удобными;
- особое внимание надо уделить рукоятке изделия. Хорошая рукоятка должна быть твердой, приятной на ощупь, легко отмываться от жира и крепко соединена с лезвием. Также важен материал рукоятки;
- кроме того, необходимо обращать внимание на ширину режущей части и гладкость лезвия.
Еще один дельный совет — платить следует за качество ножей, находящихся в наборе, а не за имя их производителя. Если целью приобретения комплекта ножей для кухни является качество и разумная цена, то известность бренда может не иметь никакого значения.