Отравление — очень опасное заболевание, при котором необходимо в срочном порядке обращаться за помощью к специалистам и вызывать скорую помощь. После того, как опасность миновала и кажется, что все осталось позади, не стоит расслабляться. Необходимо придерживаться правильного питания, для полного исцеления и восстановления организма.
Как определить что пора начинать кушать
Слабость означает отсутствие энергии, которая поступает в виде углеводов и предопределяет правильное питание, которое должно быть максимально щадящим:
- не раздражать слизистые температурой, твердой консистенцией;
- не перегружать печень и поджелудочную;
- не провоцировать сокращения кишечника.
Потому на день исключаются мясные, сырые и жирные молочные, кислые и острые блюда. К запретным продуктам относится кофеин, сладости, морепродукты. В меню должна преобладать мягкая пища с низким содержанием жиров и клетчатки. Разрешенный на протяжении 24-48 часов после отравления рацион включает:
- слабый овощной бульон;
- домашние сухарики и несладкое печенье;
- пюре из картофеля или цветной капусты (тщательно перемолоть блендером и разбавить овощным бульоном до жидкой консистенции);
- слизистый суп с крупой.
Появление аппетита — сигнал к выздоровлению, выведению токсинов. Организму необходимо помочь, зная, что можно есть при пищевом отравлении взрослому человеку:
- Супы или каши из круп на разведенном водой мясном бульоне или молоке.
- Курятину, индейку, телятину в отварном и перетертом виде, котлетах на пару, пюре и тефтелях с рисом.
- Суфле и запеканки из перетертого блендером или ситом творога с низкой жирностью.
- Вареные вкрутую яйца, яйца-пашот или паровые омлеты.
- Овощи вареные в виде пюре.
- Пшеничный хлеб на вторые сутки или сухари из него, галетное печенье.
Основные правила лечебного питания
Аппетит при сильном отравлении может оставаться низким до трех дней. Организм не требует больших порций еды: желудок еще не способен вырабатывать соки в нужном количестве. Потому существуют правила питания:
- Кушать 5–6 раз в день и небольшими порциями.
- Хорошо пережевывать пищу, чтобы она обработалась слюнными ферментами — это дает импульс желудку для подготовки к перевариванию.
- Остужать еду, не допуская употребления сильно горячего и холодного.
- Готовить на пару, варить, запекать продукты. Измельчать их перед употреблением, фарш хорошо перемалывать.
- Наращивать объемы порций и добавлять другие продукты постепенно, ориентируясь на собственные ощущения — снижение раздраженности желудка.
- Продолжать пить до 2 литров жидкости в сутки, по-прежнему избегая кофе, какао, газировок, сладких магазинных соков.
Диет-столы при пищевых отравлениях
Питание по Певзнеру распределяется по лечебным столам, каждый из которых несет определенную функцию для восстановления желудочно-кишечного тракта:
- Сначала назначается стол № 4 с максимально щадящим режимом при болезнях кишечника, сопровождаемых острой диареей. Рацион с энергетической ценностью в 2000 ккал направлен на снижение гнилостных процессов.
- Осуществляется перевод на стол № 2 до нормализации стула и прекращения диареи. Рацион назначается после снятия обострений и для нормализации функции желудка. При калорийности на уровне 2500-3000 ккал диета исключает животные жиры, жареное, острое.
- После снятия симптомов подходит стол № 15 — переходный между лечебным и нормальным питанием. При четырехразовом режиме приема пищи потреблять от 2800 до 3000 ккал с исключением жареных, копченых и сладких продуктов.
Запрещенные продукты
Во время отравления нельзя есть пищу с повышенной ферментативной активностью, можно обезопасить себя от осложнений. При отравлении категорически запрещаются:
- бобовые;
- белокочанная капуста в любом виде;
- жирное мясо, рыба, консервы, колбасы;
- копчености, маринады, соленые продукты, острые блюда со специями;
- овощи и фрукты в сыром виде.
Под запрет попадает сырая морковь из-за слабительного эффекта, как и чернослив, курага и абрикосы. Изюм, виноград, финики исключаются из-за большого содержания сахара. При диарее нельзя пить сырое молоко.
Симптомы пищевого отравления, как правило, не длятся более 48 часов. Стул с кровью, головокружение, мышечная слабость, сильные спазмы желудка — сигналы о том, что нужна медицинская помощь.