Перец отличается разнообразием витаминов, сахаров, минеральных солей, других соединений. Спиртовые настойки перца с растительным маслом (1:2) в домашних условиях применяют как обезболивающее, согревающее средство для втираний при ревматических болях, радикулитах, миозитах, перцовые пластыри — при артритах, катаррах, подагре.
Сладкий болгарский перец как поливитаминный, улучшающий пищеварение продукт может использоваться в профилактике и лечении гиповитаминозов, малокровия, при упадке сил. Чем еще полезен болгарский перец, рассказывает сайт magazine-womans.ru.
Морковь ценна как источник витаминов, минеральных солей, особенно весной и зимой, когда организм может испытывать их недостаток. Обладает лёгким слабительным, мочегонным действием. Сырая морковь полезна и необходима для беременных и кормящих матерей, лиц. к зрению которых предъявляются повышенные требования Свежеотжатый морковный сок используют при малокровии н общем недомогании (по стакану дважды в день), с мёдом он полезен лицам, предрасположенным к простудам.
Огурцы способствуют лучшему усвоению жиров и белков, препятствуют превращению углеводов пищи в жир, что имеет значение при ожирении и его профилактике.
Помидоры эффективны в лечебном питании больного человека как источник пополнения витаминными веществами, минеральными солями.
Пектиновые вещества плодов томата способствуют снижению холестерина крови, томатный сок угнетает рост бактерий.
Ревень широко известен как нежное слабительное народное средство (в небольших дозах, наоборот, ревень имеет закрепляющее действие) и сырьё для изготовления лекарственных препаратов, применяемых в лечении расстройств пищеварения.