медицинский портал

Разделы медицины

  • Информация
    • Акушерство и гинекология
    • Детская хирургия
    • Гастроэнтерология
    • Колопроктология
    • Нейрохирургия
    • Онкология
    • Отоларингология
    • Пластическая хирургия
    • Сосудистая хирургия
    • Травматология и ортопедия
    • Урология
    • Флебология
    • Хирургия
    • Эндокринология
    • Препараты
    • Пациентам

Лекарственные растения в китайской кухне

Китайская кухня известна своими насыщенными кисло-сладкими вкусами, а также многообразием специй и лекарственных трав, которые используются в готовке. Основой почти любого блюда является рис.В Китае часто готовят мясо. Варят продукты не так часто. Больше продукт обжаривают, благодаря чему специи лучше отдают свой вкус и аромат. Мелко нарубленные специи и лекарственные растения намного ярче раскрываются в горячем масле.

В стране много провинций. Между ними есть отличия, потому и подход к приготовлению еды разнится по всему Китаю. Между тем, повар считается хорошим, если умеет приготовить не только вкусную еду, но и полезную, которая помогает справиться с болезнью. Какие же лекарственные растения и специи используют в Китае для приготовления пищи?

Анис

Анис лучше всего сочетается с мясом и десертами. Растение представляет собой однолетнюю траву, она имеет ярко выраженный аромат, который способен убивать микробы и бактерии. Анис может быть хорошим средством для противостояния вирусам гриппа в период эпидемий.

Горчица

Горчица широко используется не только в китайской кухне, она популярна по всему миру. Она является одним из основных компонентов майонеза. Горчица – это растение, плоды которого перетирают или используют цельными. Горчица улучшает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, считается сильным афродизиаком. Она способна предотвратить вытекание сока из мяса при его жарке.

Имбирь

Имбирь хорошо дополняет рыбу, мясо, десерты. Используется корень этого растения в свежем, варенном, жаренном, перетёртом, сушеном виде. Имбирь улучшает обмен веществ, способствует похудению. Родиной этого растения считается Азия, сейчас имбирный чай употребляют по всему миру.

Корица

Корица – это известная в мире пряность, которую использует как ресторан молекулярной кухни, так и небольшая булочная или кофейня. Лучше всего корица сочетается с яблоками, выпечкой, пряность добавляют в напитки. Родом корица из острова Цейлон, сейчас культивируется по всей зоне тропического климата. Эта пряность является хорошим антисептиком, защищает от грибка.

Перец

В Китае используются все виды перца – кайенский, душистый, стручковый, чёрный, чили, так как китайцы любят острое. Путешественник, турист или фотограф, недорого может заказать в Китае изумительные мясные блюда, приправленные перцем. Такие блюда разжижают кровь, согревают, напитки из перца употребляют при метеоризме. 

 

Видео:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Купить другую книгу из каталога

Медицинский сайт Surgeryzone

© 2010  
Информация не является указанием для лечения. По всем вопросам обязательна консультация врача.
Создание сайта: веб-студия "Квітка на камені"