медицинский портал

Разделы медицины

  • Информация
    • Акушерство и гинекология
    • Детская хирургия
    • Гастроэнтерология
    • Колопроктология
    • Нейрохирургия
    • Онкология
    • Отоларингология
    • Пластическая хирургия
    • Сосудистая хирургия
    • Травматология и ортопедия
    • Урология
    • Флебология
    • Хирургия
    • Эндокринология
    • Препараты
    • Пациентам

Каким должен быть настоящий кавказский плов?

С давних времен на Кавказе знали секреты приготовления настоящего кавказского плова. Давайте раскроим секрет его приготовления. Существует только семь основных компонентов, без которых просто нельзя приготовить Настоящий Кавказский плов. Старинное название современного плова было «палов об шалы». Чтобы узнать необходимые ингредиенты, то необходимо в слове «палов» увидеть основу. Сейчас узнаете, почему он носит такое название.

Основные ингредиенты

Рассмотрим слово «палов» по буквам и прочтем, что же в нем зашифровано? Буква «П»(пиез) — что в переводе обозначает лук. Без него невозможно приготовить множество блюд, еще он перебивает вкус и запах топленого жира. Это под силу только луку. «А»(аез) — это морковь. Действие она оказывает следующее. Она припекает рис, придает готовому блюду объемности, лучше доводит мясо до готовности, добавляет полезные витамины и минералы. «Л»(лахм) — конечно же это мясо. Полезный и всем известный своим питательным составом продукт. «О»(олйо) — самый нужный ингредиент, без которого просто все сгорит. Как вы уже догадались — это жир. «В»(вет) — без нее невозможно приготовить ни одно блюда. Это соль. Следующим компонентом является «об». В переводе означает вода. И конечно же самый главный ингредиент «шалы» — рис исключительно твердых сортов.

Как готовить плов?

Теперь имея все необходимые составляющие блюда, можно приступить к готовке. В казане растапливаем жир на большом огне. В горячий жир засыпать заранее нарезанный лук. Мясо необходимо нарезать крупными кусками и немного подрумянить. Морковь нарезать соломкой и чуть-чуть потушить. После этого доливаем воду в казан и делаем меньше огонь. Добавить соль и специи. Оставить все это томиться на маленьком огне. Это завершающий этап основы плова. Вкус блюда будет зависеть от основы. Если она прозрачная, то рис получится рассыпчатый. Далее засыпает рис, накрываем крышкой. Блюдо доходит до готовности на медленном огне 30-35 минут. Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Медицинский сайт Surgeryzone

© 2010  
Информация не является указанием для лечения. По всем вопросам обязательна консультация врача.




Adblock detector