медицинский портал

Разделы медицины

  • Информация
    • Акушерство и гинекология
    • Детская хирургия
    • Гастроэнтерология
    • Колопроктология
    • Нейрохирургия
    • Онкология
    • Отоларингология
    • Пластическая хирургия
    • Сосудистая хирургия
    • Травматология и ортопедия
    • Урология
    • Флебология
    • Хирургия
    • Эндокринология
    • Препараты
    • Пациентам

Какие кухонные ножи выбирают шеф-повара?

Говоря о хороших ножах мы подразумеваем Arcos. Этот бренд выбирают не просто большинство домохозяек, этим брендом пользуются шеф-повара ресторанов высокого класса. Шеф-повар ресторанов гостиницы «Днепр» Вячеслав Грибов рассказал о правильном уходе за ножами и как правильно выбрать нож.

Знакомство с ножами Arcos

Непосредственно знакомство В.Грибова с ножами произошло много лет назад в Латинской Америке. Повар, с которым шеф-повару пришлось работать, подарил ему нож данного бренда, который прослужил ему более 20 лет. Сравнивая с другими торговыми марками можно сказать, что ножи Arcos на самом деле долговечны.

Уход

Какого-либо особенного ухода ножи Arcos не требуют. Для заточки лезвия новых ножей используют мусат, а со временем — точилку либо камень. Но данным способом необходимо ухаживать за ножами различных торговых марок и фирм-производителей. Мыть ножи можно как вручную, так и в посудомоечных машинах. Единственное правило, при мойке в посудомоечных машинах нельзя складывать ножи в одну кучу, дабы не поцарапать лезвия.

Как правильно выбрать нож

В каждом доме обязательно должно быть несколько ножей: нож для мяса, рыбы, овощей, десертов и так далее. Для максимального удобства необходимо обращать внимание на рукоять, она должна наилучшим образом подходить под руку хозяйки. Деревянные рукояти не практичны из-за своего свойства пористости. В поры и трещины попадает грязь, а с ней и болезнетворные бактерии.

Ножи для карвинга

В серии ножей Arcos есть ножи с особо тонкими и острыми лезвиями для ювелирной работы на кухне.

Маркировка

Для профессиональных поваров не секрет, что представители санэпидстанции требует, чтобы каждый нож был промаркирован. Испанский бренд подходит к европейским стандартам качества, а соответственно все рукояти промаркированы, что безусловно облегчает работу.

Тем, кто достаточно суеверен, но мечтает принять в подарок нож Arcos один полезный совет- получая нож в подарок можно дать взамен несколько монет, таким образом как бы покупая его.

Полезно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Медицинский сайт Surgeryzone

© 2010  
Информация не является указанием для лечения. По всем вопросам обязательна консультация врача.




Adblock detector