Диета после операции рака желудка, если нет осложнений, имеет целью активирование процессов адаптации и компенсации. Диета должна строиться по принципу постепенной нагрузки и приближения к физиологически полноценному питанию.
Диета после операции рака желудка №1. Физиологически полноценное питания с ограничением растительной клетчатки, экстрактивных веществ. Небольшое ограничение поваренной соли. Пища преимущественно вареная или на пару, протертая. Химический состав диеты: белка 100 г, жиров 100 г, углеводов 400—500 г, килокалорий 3—3,5. Рекомендуются пшеничный хлеб, белые сухари, несдобное печенье, супы на крупяном отваре или слабом мясном бульоне; котлеты, кнели, фрикадельки, пюре, суфле, рулет из нежирных сортов мяса, курица, сваренная или на пару; рыбные блюда или цельная рыба нежирных сортов, сваренная или на пару, паштет из вымоченной сельди, заливная рыба; яйца всмятку, омлет, молоко, сливки, свежий протертый творог, простокваша, кефир, ацидофилин; пюре овощное (кроме капустного), пудинг из протертых овощей парового приготовления; фрукты, ягоды, сладкие блюда; чай, слабые какао и кофе на молоке, шиповник, фруктово-ягодные соки.
Диета после операции рака желудка №2. Физиологически полноценная пища с ограничением растительной клетчатки, молока в чистом виде, острых блюд. Химический состав диеты: белка 100 г, жиров 100 г, углеводов 400 г, килокалорий 3. В отличие от предыдущей диеты рекомендуется ограничить молоко. Блюда из мяса и рыбы практически не отличаются от предыдущих. Показаны разные овощи: отварные, тушеные, в протертом виде. Допускается запекание. Разрешаются крупы, макароны, вермишель на воде или на воде с молоком в виде каши, пудинга, котлет, крупеника, плова. Рекомендуются протертые компоты, желе, кисели, муссы из свежих фруктов и ягод, печеные яблоки. Разрешаются чай. кофе, какао, фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника.
Статью подготовил и отредактировал: врач-хирург Пигович И.Б.