Есть несколько веществ, действие которых особенно важно для тех, кто занимается бодибилдингом или фитнесом. Многие из них можно встретить в составах смесей для спортивного питания. В12 имеет огромное значение для культуристов, ведь он напрямую влияет на рост мышц, активно участвуя в процессах белкового обмена и синтеза аминокислот. Помимо этого, данное вещество активизирует энергообменнные процессы в организме человека. Он находится только в животных продуктах. Биотин (витамин Н) принимает участие в метаболизме аминокислот и энергетических процессах. Случается, что именно нехватка биотина служит причиной замедления роста мышечной массы. Недостаток биотина может возникнуть, если есть яйца сырыми, что очень любят многие культуристы. Кстати, несмотря на эффективность поедания сырых яиц, специалисты рекомендуют от них отказываться, ведь они могут привести к сальмонеллезу.
Рибофлавин (В2) участвует в белковом обмене, его принимают все профессиональные спортсмены. Он содержится в яйцах, печени, гречке и овсянке. Витамин А принимает участие в процессе образования новых мышечных клеток, что для бодибилдеров очень важно. Недостаток данного вещества способен свести на нет восстановление тканей после тренировки. Увеличенные дозы витамина Е широко используются сегодня в спорте особенно в периоды интенсивных и длительных тренировок. Ниацин (ВЗ) засветился более чем в полсотни метаболических процессов. Кстати, этот витамин может быть синтезирован самим организмом из триптофана. D отвечает за усвоение организмов кальция и фосфора, которые являются очень важными для мышечного сокращения. Дефицит витамина D приводит к уменьшению силы и силовой выносливости.
От тиамина (В1) зависит протекание углеводного обмена, поэтому нельзя допускать его недостатка в организме. Пиридоксин (В6) участвует в процессах роста белковых тканей, в том числе и мышечной. Этим витамином богаты пивные дрожжи, печень, творог, капуста, картошка и гречка. Ну и, конечно, нельзя не упомянуть о витамине С, являющимся самым важным для культуриста. Обычные запасы жира в организме способны обеспечить энергией его в течении семи дней умеренной деятельности, а вот запасов гликогена и глюкозы в крови больше чем на два дня не хватит. Проблема заключается в том, что с увеличением физических нагрузок организм уменьшает использование жиров в качестве топлива и даже старается оставить его про запас. Поэтому, энергия бодибилдера скрывается в углеводах. Наиболее энергоемкими продуктами в линейке продуктов спортивного питания являются гейнеры, которые обогащены углеводами.