Померанец

Померанец, бигарадия (Citrus aurantium) — дерево семейства рутовых, происхо­дящее из северной  Индии. У нас есть в культуре на побережье Кавказа.

Внешний вид

Достигает в высоту 10 м; ветви снабжены колючками до 5—8 см длиною. Листья средней величины, яйцевидные, тупозаострённые на вершине; черешки 2—3 см длины, с крыльями широкими в верхней части и быстро суживающимися к основанию. Цветки крупные, очень души­стые, белые. Плоды крупные, почти шаро­видные, немного сдавленные на полюсах, блестящие, оранжевые, с красноватым от­тенком; кожура толстая, с грубоватой по­верхностью, долек 10—12, с резко кислой мякотью. При созревании плодов внутри образуется пустота. Семян много. Померанец чрез­вычайно богат формами, природа которых пока не установлена. Как разновидность померанца описан миртолистный апель­син (Citrus aurantium var. myrtifolia) со значительно более мелкими листьями и плодами, ветви с очень короткими междо­узлиями (1—2 см), часто без колючек.

Культивирование

Померанец отличается холодостойкостью и не начинает рост при потеплениях во время зимы. Малотребователен к почве, устойчив против заболевания гоммозом. У нас померанец возделывается как обычная цитрусовая культура. Уро­жай плодов собирают на 5-й год после посадки по 10—15 т/га. С од­ного взрослого дерева можно собрать 300— 500 цветков. При культуре померанца для получения только птигреневого масла (из листьев) посадку насаждений загу­щают и зелёную массу выращивают на штамбе. В районах с продолжительными зимними заморозками ниже —3—4 де­ревья укрывают марлевыми палатками для предохранения от вымерзания.

Использование померанца

Разводится для получения эфирного масла из цветов (неролевое масло), из листьев померанца (птигреновое масло), приготовления засахаренной корки, мармелада, прохлади­тельного напитка (оршад). Плоды с древ­них времён используются в медицине. В масле цветков померанца содержится отсут­ствующий у апельсина, чрезвычайно души­стый метил-антранилат (0,4,—1,0%), а в кожуре плодов, кроме гесперидина, содер­жатся ещё глюкозиды —аурантимарин и изогесперидин, не содержащиеся у апель­сина и придающие горький вкус кожуре. Как пряно-ароматические продукты известны незрелые померанцы или поме­ранцевые орешки и корка зрелого померанца.

Масло померанцевых цветков, или неро­лавое масло получается перегонкой с паром или экстракцией летучими растворителями свежих цветков горького померанца. Луч­ший выход получается при перегонке около 0,1%; столько же даёт и метод экстрак­ции. При перегонке 40% масла находится в дистиляционной воде в растворённом и эмульгированном состоянии. Растворённое масло извлекается из воды сорбцией акти­вированным углём или путём экстракции серным эфиром. Неролевое масло — одна из самых важных составных частей боль­шинства цветочных композиций парфю­мерных изделий. В кондитерской и пище­вой промышленности употребляются спиртовые на­стойки цветков. Запах масла очень приятный и соответствует запаху померанцевых цвет­ков. Перегонкой с паром из листьев померанца получается птигреневое масло, лучшее, чем масла, получаемые из листьев других цитру­совых деревьев.