медицинский портал

Разделы медицины

  • Информация
    • Акушерство и гинекология
    • Детская хирургия
    • Гастроэнтерология
    • Колопроктология
    • Нейрохирургия
    • Онкология
    • Отоларингология
    • Пластическая хирургия
    • Сосудистая хирургия
    • Травматология и ортопедия
    • Урология
    • Флебология
    • Хирургия
    • Эндокринология
    • Препараты
    • Пациентам

Физиология пищеварения

физиология пищеваренияПищеварение происходит в пищеварительном канале, посредством химических и физических изменений потребляемых веществ, что делает их доступными для всасывания, последующей ассимиляции.

В итоге этих изменений сложные, в большинство случаев нерастворимые, пищевые вещества превращаются в более простые, растворимые соединения, поступающие в кровь, разносятся ею по всему телу и поглощаются из крови клетками, но этом заканчивается физиология пищеварения.

Питательные вещества, введенные в организм высших животных помимо пищеварительного аппарата (например, прямо в кровь), обычно не используются клетками организма; организм относится к ним, как к инородным телам. Однако искусственно обработанные питательные вещества могут быть в некоторых случаях использованы в организме, будучи введены непосредственно в кровь благодаря изучению физиологии пищеварения.

Физиология пищеварения у одноклеточных

Одноклеточные организмы, соприкасаясь всей своей поверхностью с окружающей средой, воспринимают из этой среды питательные вещества и перерабатывают их в своей протоплазме (внутриклеточное пищеварение). При этом частички питательного материала втягиваются псевдоподиями из окружающей среды непосредственно внутрь клетки, где можно наблюдать процесс растворения воспринятых частичек в пищеварительной вакуоли. Это растворение совершается химическим путем, при помощи ферментов, которые имеются в протоплазме у всех одноклеточных.

Способность захватывать и расщеплять частички питательных веществ в физиологии пищеварения сохраняют некоторые клетки и у животных на всех ступенях зоологической лестницы, включая и человека. К числу таких клеток относятся, например, лейкоциты. Поглощение чуждых телу частичек и их растворение в протоплазме лейкоцитов носят название фагоцитоза.

Физиология пищеварения у многоклеточных и человека

У всех многоклеточных организмов (кроме низших кишечнополостных) пищеварение совершается внеклеточно — в полости, получившей название пищеварительной трубки.

Как и при внутриклеточном пищеварении, химическая обработка при внеклеточном пищеварении происходит при участии ферментов, выделяемых с различными секретами в пищеварительную трубку. Ферменты можно разделить на три группы: протеолитические, липолитические и амилолитические. Как показывают сами названия, эти ферменты расщепляют либо белки, либо жиры, либо полисахариды (в отдельных пищеварительных соках встречаются и другие ферменты, например, оксидазы и амидазы).

Данные ферменты в физиологии пищеварения вырабатываются в железистых образованиях пищеварительного тракта вместе с различными пищеварительными соками — секретами, причем ферменты, обладающие сходным действием, все же не тождественны друг другу. Так, например, протеолитический фермент, вырабатываемый железами желудка, отличается от протеолитического фермента поджелудочного сока: первый фермент активен только в кислой среде, второй — только в щелочной и нейтральной.

Расщепление белков, жиров, полисахаридов происходит в пищеварительном тракте под воздействием ферментов, которые не только содержатся в пищеварительных соках, вырабатываемых железами, но и выделяются одноклеточными организмами, находящимися у жвачных животных в огромном количестве в пищеварительном канале.

Помимо химической обработки, в пищеварительном канале производится механическая обработка пищи. Механическая обработка обеспечивает измельчение пищи; в процессе этой обработки происходит передвижение пищи от одного участка пищеварительного тракта к другому, перемешивание ее с пищеварительными соками; затем следует выбрасывание в наружную среду остатков неусвоенной пищи, слущившихся клеток эпителия и микроорганизмов.

Секреторный аппарат пищеварительных желез подвергается в процессе эволюции значительным превращениям. В своей простейшей форме он является производным слизистой оболочки, выстилающей внутреннюю поверхность пищеварительной полости. В дальнейшем эпителий слизистой оболочки погружается вглубь стенки этой полости, дифференцируется и образует либо трубочку, либо пузырек — простейший секреторный аппарат. В позднейшей стадии эти примитивные железистые приборы превращаются в ряде мест в сложные образования, в целые комплексы сецернирующих элементов в виде крупных желез нужных для физиологии пищеварения. Последние располагаются вблизи пищеварительной полости и соединяются с нею выводными протоками, через которые и происходит выделение продукта деятельности желез, т. е. секрета, в пищеварительную трубку.

В процессе филогенетического развития уже у моллюсков и членистоногих появляются различные железистые органы, у насекомых связанные с дифференциацией передней и средней кишки. У некоторых представителей насекомых на брюшке появляются слюнные железы, протоки каких открываются во рту и секрет которых содержит ферменты для расщепления углеводов. У членистоногих из средней кишки образуется орган железистого характера со слепо заканчивающимися трубками (pancreas). Этот орган сообщается с полостью кишки, куда и поступает вырабатываемый им пищеварительный сок, содержащий ферменты.

Двигательная функция пищеварительного аппарата в физиологии пищеварения также изменяется в процессе эволюционного развития.

На низких ступенях развития, например, у гидры, полость для пищеварения имеет только одно отверстие, сквозь которое происходит и поступление пищи, и выбрасывание непереваренных остатков. Уже у червей пищеварительная полость приобретает характер трубки (кишки), располагающейся по всей длине животного. В начале и конце канала имеются отверстия — ротовое (оральное) и выходное (анальное). Все части кишки на данной стадии развития обладают одинаковой, еще не дифференцированной функцией.

У высших животных первоначальный канал усложняется зависимо от характера их питания и биологических особенностей. При этом передний отрезок кишки дифференцируется в направлении формирования ротового отверстия и прилегающих к нему слюнных желез, глотки и пищевода (у некоторых животных происходит расширение этих образований в виде зоба или в виде мускульного желудка); из среднего кишечного отрезка образуются необходимые для физиологии пищеварения желудок, двенадцатиперстная, а также тонкая кишка, поджелудочная железа и печень.

Видео:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Купить другую книгу из каталога

Медицинский сайт Surgeryzone

© 2010  
Информация не является указанием для лечения. По всем вопросам обязательна консультация врача.
Создание сайта: веб-студия "Квітка на камені"