Всем доброго времени суток. Данный рецепт будет у нас необычным, потому что готовить мы будем не выпечку, а нечто иное. Всем любителям сгущенного молока посвящается! С детства в нас живет любовь к обычной сладкой сгущенке. Кто не помнит ее вареной, а сколько проблем мы доставляли нашим папам и мамам в попытке самостоятельно ее сварить?
Не знаю, как у вас, но я как-то отмывала стены и поток нашей кухни от взорвавшейся банки сгущенного молока. Сегодня я хочу предложить вам рецепт диетической сгущенки. Она отлично подходит для приготовления пирожных и тортиков, ее приятно есть с чаем и просто добавить в крем или даже в кашу, думаю, ваши дети не откажутся от такого лакомства.
Я добавляла сгущенное молоко в тесто для печенья и кексов, заменяя сахар и молочные продукты. Итак, давайте приступим к готовке.
Количество порций – 8-10
Время подготовки — 5 минут
Время приготовления — 20 минут
Ингредиенты для приготовления:
Сухое обезжиренное молоко — 3-4 столовых ложки
Молоко 0,5 -1,0 жирности — 450 миллилитров
Желток — 3 штуки
Кукурузный крахмал — 2 столовая ложка
Сахарозаменитель или глюкоза — по вкусу
Домашняя сгущенка — рецепт приготовления
Как же готовится это блюдо:
- Разогреть сухую сковороду без масла и обжарить до приятного коричневого цвета обезжиренное сухое молоко. Сухое молоко постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.
- Вскипятить 300 миллилитров молока.
- В оставшиеся холодное молоко добавить кукурузный крахмал, желтки, сахарозаменитель и хорошо перемешать до получения однородной массы.
- В подготовленную смесь добавить обжаренное сухое обезжиренное молоко, тщательно вымешать, чтобы не было комочков.
- В кипяченое горячее молоко тонкой струйкой вылить полученную массу при постоянном помешивании.
- Смесь на небольшом огне довести до загустения постоянно перемешивая. Остудить при комнатной температуре.
Вкусная домашняя сгущенка готова! Приятного аппетита!
p\s В готовое сгущенное молоко домашнего приготовления вы можете добавить различные добавки или ароматизаторы. Конечно, после добавления какао или сиропов назвать диетической сгущенку вряд ли можно, но ваши домочадцы будут вам благодарны. А для себя оставим диетический вариант. Надеюсь, что данный рецепт будет не только вкусным но и полезным. Для тех, кто желает с пользой для организма провести новый год – на сайте домашний очаг собрано еще куча рецептов.
Елена Ивлина
Домашний Очаг
Статью подготовил и отредактировал: врач-хирург Пигович И.Б.