В пищевой промышленности крайне важен такой параметр, как качество. Без соблюдения норм безопасности пищевых продуктов их попросту не пускали на рынок. Но во всех странах имеются свои нормы контроля за пищевыми продуктами, которые реализуются на рынке. Стандарты различаются, но в общем они все примерно одинаковы в плане цифр оценки качества и безопасности пищевых продуктов.
Что такое ХАССП?
Стандарт ХАССП появился в США, и долгое время использовался только в этой стране, однако в последнее время из-за его объективности и высокой точности определения качества продукции, это стандарт в пищевой промышленности стал использоваться на международном уровне. безопасное производство пищевых продуктов это не пустой звук, за стандартом производства ХАССП стоят годы исследования, статистики, научных данных, которые воплотились в точный свод правил того, как нужно безопасно производить пищевые продукты, не опасаясь, что в продукцию попадут какие-то бактерии или вредные вещества. Стандарт безопасности пищевого производства ХАССП касается любых производств, вне зависимости от того, что именно производит компания, шоколадные батончики, мороженое или хлеб.
Главное, чтобы все ингредиенты, оборудование, этапы производства, все было безопасным и качественным, отвечало стандарту ХАССП. Иными словами, глобализацию можно объяснить именно благодаря системы стандартов ХАССП, которая применяется во всем мире, и таким образом позволяет сделать безопасные пищевые продукты и в развитых странах, так и в развивающихся странах.
О чем говорит получение сертификата ХАССП?
Международный стандарт это возможность любому производству, находится либо но в России или в Мозамбике производить самую высококачественную пищевую продукцию, которая не нанесет вреда потребителям. Поэтому сертификацию ХАССП получают далеко не все производства в мире, а если и проходят сертификацию данного международного стандарта, то могут гордиться тому, что их производство отвечает всем нормам международного стандарта пищевого производства, безопасного и качественного.