Поделюсь своим опытом, который весьма сходен с опытом людей, которых знаю лично и давно и с некоторыми из них работал в России (истории все очень похожие). Оговорюсь сразу:
1. я не еврей и не немец - я русский, то есть уезжал из России в Германию, как трудовой мигрант (у поздних переселенцев и евреев есть (или были) поблажки при въезде в страну)
2. речь идет о кардиохирургии (в других отраслях медицины ситуация может быть другой)
Основные положения сегодняшней ситуации:
1. Врачей в кардиохиругии тут реально не хватает. Свободных ставок полно по всей стране. Поиск места работы вообще не затруднен.
2. Чтобы работать, надо знать официальный немецкий язык (иметь сертификат В1 (лучше В2). Работодателю, как правило, Ваш реальный немецкий язык пофигу. Бумажка нужна чиновникам, которые будут выдавать документы.
3. Фирмы-посредники - бред сивой кобылы. Я тоже пытался через фирму поначалу - они вообще не в теме, что тут и как и где и т.д. и т.п. Полагаю, что это просто халявщики, которые просто зарабатывают деньги на страхе перед необходимостью что-то делать самому и одному. Их единственный аргумент - они говорят бегло на обоих языках. Еще не понятно с кого и как потом они свое получают.
4. Самое главное - принципиальная договоренность с работодателем о работе, лучще всего в виде трудового договора - тогда все чиновники и в России и в Германии все Вам выдадут. Короче, после подписания договора все становится только вопросом времени и терпения (в моей земле потребовалось почти 8 месяцев для оформления - палки в колеса, кстати, вставляли российские чинуши)
Далее по тексту. Наличие языкового сертификата - главная предпосылка к поиску работы. Я писал короткие электронные письма на мыло директорам или референтам. На большинство писем приходит ответ и предложения о собеседовании. Далее надо собрать (уложить) поболе собеседований в одну поездку и ехать обсуждать все на месте (из России ничего не решите). Собеседиование может затянуться на несколько дней - это нормально. Многие клиники предоставляют общагу на это время. В других местах надо думать об отеле. Далее надо все же определиться с выбором и подписывать фертраг. Потом - все только вопрос времени. Во всех шарагах есть начальник отдела кадров (перзональабтайлунгсляйтер) - этот человек - Ваш проводник в мире немецкой бюрократии. Если повезет, и он окажеться прилежным, то он вообще все за Вас сам отправит и сделает, ну мож попросит чего дополнительно. Этот человек улаживает бюрократию для иностранцев (ему не в первой - тут вообще много иностранцев). Главное - не надо бояться ехать и разговаривать с немецкими чиновниками на немецком языке. На основании фертрага потом и визу и вид на жительство выдают - это вообще не трудно. Как-то так. Если у кого есть вопросы - пишите - отвечу.
А, забыл о главном разочаровании для всех светильников из России - тут придется начинать как Asistenzarzt - т.е. как ординатору (правда с нормальной з.п. и отпуском, и не в качестве раба). Подтвердить врача-специалиста (Facharzt) очень трудно (я еще не видел таких, кто подтвердил, видел только тех, кто за 7-8 лет заработал) - надо достаточно много соперировать самому и пройти минимум год-полтора в реанимации. Но это не должно расстраивать - абсолютно все (включая шефа) тут тоже были ординаторами, ставили бронюли, брали кровь, шарашили в реанимации - никто не избежал - демократия.