Способы стерилизации банок
Многие люди занимаются консервированием овощей и фруктов, и одним из самых важных этапов в этом деле можно смело назвать стерилизацию той посуды, в которой вы планируете консервировать. Если вдруг вы не знаете почему так важна стерилизация, то тут все очень просто: без правильной стерилизации продукты подолгу храниться не смогут.
Как стерилизовать банки ? Большинство людей пользуются «семейным» рецептом, однако, в действительности возможностей для стерилизации очень много. Некоторые из путей для стерилизации могут оказаться легче, лучше или просто больше вам понравятся, именно с этой целью и написана данная статья.
В качестве подготовительного этапа необходимо лишний раз удостовериться, что на приготовленных банках отсутствуют какие-либо повреждения, к примеру сколы, трещины, дыры и так далее. После этого следует тщательно промыть банки, как вариант, используя в роли моющего средства соду (пищевую).
Способы стерилизации пустых банок
Сперва стоит описать несколько несложных способов стерилизации пустых банок:
1) Стерилизация посредством пара.
Данный способ известен почти всем, и в большинстве случае пользуются именно им. Необходимо взять кастрюлю, наполненную водой, покрыть ее сеточкой. После этого банка устанавливается вверх дном внутрь кастрюли, вода подвергается кипячению. Вместо кастрюли можно пользоваться чайником, а вместо крышки чайника накладывается сетка. В зависимости от объема, банка стерилизуется разное количество времени. Для объема до 0.75 литра — 10 минут, 1 литр — 15 минут, 2 литра — 20 минут и 3 литра 30 минут соответственно.
2) Стерилизация с помощью микроволновки.
В банки объемом до литра наливается 2 см воды, с каждым литром уровень увеличивается на 1 см. Банки устанавливаются внутри микроволновки, выбирается мощность от 900 до 1000 Вт, и банки стерилизуются в микроволновке в течение 5 минут. Крышки необходимо снять перед установкой внутрь микроволновой печи! По истечении времени, вода должна закипеть.
Стоит отметить интересный факт — присутствие воды в стерилизуемой таре обязательно! Если воды не будет, банка может лопнуть! Если размер банки слишком велик, ее следует накренить на бок, но вода все равно должна присутствовать!
3) Стерилизация с помощью духовой печки.
В последне время, все большее и большее количество людей пользуются именно им. В духовой печи можно стерилизовать с комфортом большое количество банок почти любых размеров, в зависимости от размера самой духовки, конечно. В отличие от микроволновой печи, в духовой печи можно стерилизовать и крышки, что без сомнения является важным плюсом.
Итак, после мытья банки без просушки сразу устанавливаются дном вверх на протвень. Духовка разогревается до 150 градусов, и сразу после этого банки можно стерилизовать. Тару размером до 3/4 литра стерилизуются в течение 10 минут, 1 литр — 15, 2 литра — 20, ну 3 литра 25 минут. Наряду с банками на протвене можно стерилизовать вымытые крышки, но только в том случае, если они состоят только из металла, без каких-либо резиновых вставок.